» Từ khóa: công nghệ thực phẩm

Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Chế biến cá khô quy mô hộ gia đình" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Quy trình chế biến cá khô quy mô hộ gia đình; Đề xuất kỹ thuật chế biến cá khô quy mô hộ gia đình đảm bảo an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

 27 p cntp 24/08/2024 16 1 Download

Từ khóa: Chế biến cá khô, Quy trình chế biến cá khô, Kỹ thuật chế biến cá khô, An toàn thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm

Công nghệ retort đang được ứng dụng tạo ra các thực phẩm chế biến sẵn có thời hạn sử dụng dài ngày, đảm bảo dinh dưỡng, giữ nguyên màu sắc nguyên liệu. Bài viết trình bày một số kết quả đạt được khi nghiên cứu ứng dụng công nghệ retort để chế biến món canh ăn liền từ rau củ.

 8 p cntp 26/06/2023 69 0 Download

Từ khóa: Công nghệ retort, Món ăn chế biến sẵn từ rau củ, Thực phẩm chế biến sẵn, Điều kiện lão hóa cấp tốc, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài viết Ảnh hưởng của thông số công nghệ đến chất lượng sữa đậu tương bổ sung bí đỏ được thực hiện nhằm xác định được một số yếu tố công nghệ chính trong quy trình chế biến sữa đậu tương bổ sung bí đỏ cho sản phẩm có chất lượng dinh dưỡng và cảm quan cao.

 10 p cntp 26/06/2023 43 0 Download

Từ khóa: Sữa đậu tương, Công nghệ chế biến, Thực phẩm có lợi cho sức khỏe, Quy trình chế biến sữa đậu tương, Công nghệ chế biến

Nghiên cứu "Các nhân tố ảnh hưởng đến đạo đức nghề nghiệp người làm kế toán - kiểm toán - nghiên cứu thực nghiệm tại TP. Hồ Chí Minh" nhận diện và đo lường mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đến đạo đức nghề nghiệp người làm kế toán, kiểm toán trên địa bàn TP.HCM và đề xuất một số hàm ý quản trị nhằm nâng cao đạo đức...

 12 p cntp 24/04/2023 51 0 Download

Từ khóa: Đạo đức nghề nghiệp, Nâng cao đạo đức nghề nghiệp, Nghề Kế toán kiểm toán, Đạo đức nghề làm kế toán kiểm toán, Chuẩn mực đạo đức nghề nghiệp, Nhận thức về hành vi đạo đức, Tạp chí Khoa học công nghệ Thực phẩm

Bài viết "Nghiên cứu tính khả thi của việc lắp ráp bằng tay phích cắm điện theo phương pháp cân bằng dây chuyền Kilbridge - Wester" với mục tiêu: tạo sự cân bằng dây chuyền lắp ráp giữa các trạm làm việc, giúp tăng năng suất, đồng nghĩa với việc giảm chi phí sản xuất. Từ đó, giúp cải thiện cân bằng dây chuyền thông qua việc phân chia sản phẩm...

 9 p cntp 22/03/2023 47 0 Download

Từ khóa: Cân bằng dây chuyền, Phương pháp Kilbridge-Wester, Lắp ráp bằng tay, Dây chuyền lắp ráp bằng tay, Cân bằng dây chuyền lắp ráp, Lắp ráp phích cắm điện, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Nghiên cứu "Điều khiển hệ thống phát điện gió dùng máy phát DFIG trong trường hợp lưới bị sự cố" trình bày một giải thuật điều khiển dựa trên sự kết hợp của bộ điều khiển tích phân tỷ lệ và bộ điều chỉnh cộng hưởng đã được đề xuất cho hệ thống tua-bin gió máy phát điện cảm ứng kép (DFIG) trong điều kiện điện áp lưới không...

 12 p cntp 28/02/2023 75 0 Download

Từ khóa: Hệ thống phát điện gió, Điều khiển hệ thống phát điện gió, Máy phát DFIG, Điện áp lưới không cân bằng, Sự cố lưới điện, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Trong bài viết "Điều chỉnh kích thước bước cho giải pháp P&O để MPPT hệ thống PV", một nghiên cứu so sánh giữa thuật toán P&O với kích thước bước được điều chỉnh so với giải pháp P&O thông thường được trình bày. Giải pháp đề xuất cho thấy có những ưu điểm vượt trội về tốc độ MPPT nhờ vào khả năng điều chỉnh kích thước bước một...

 10 p cntp 28/02/2023 65 0 Download

Từ khóa: Hệ thống điện mặt trời, Giải pháp P&O, Điều chỉnh kích thước bước, Các hệ thống pin quang điện, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Bài viết "Điều khiển dự báo cho bộ chỉnh lưu tích cực 3 bậc dạng T với các mục tiêu cân bằng điện áp tụ và giảm thời gian thực hiện" trình bày giải thuật điều khiển dự báo cho bộ chỉnh lưu tích cực 3-pha 3-bậc dạng T với các mục tiêu là giữ ổn định điện áp DC ngõ ra, duy trì cân bằng các điện áp tụ và giảm thời gian thực hiện...

 11 p cntp 28/02/2023 80 0 Download

Từ khóa: Cân bằng điện áp tụ, Bộ chỉnh lưu tích cực 3 bậc, Giải thuật điều khiển dự báo, Ổn định điện áp DC, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Bài viết "Phương pháp tổ hợp có hiệu chỉnh các mô hình dự báo phụ tải điện ngắn hạn cho điện lực miền Nam" đã đề xuất thuật toán dự báo nhu cầu phụ tải điện tiêu thụ gồm hai bước. Bước một, sẽ chọn thuật toán cho kết quả học tốt nhất trong số các thuật toán dự báo thuộc loại học có giám sát được lựa chọn. Ở bước hai, nhóm...

 8 p cntp 28/02/2023 80 0 Download

Từ khóa: Dự báo phụ tải điện ngắn hạn, Điện lực miền Nam, Nhu cầu phụ tải điện tiêu thụ, Mô hình arima, Công thức tính lượng bù phụ tải điện, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Chương 1: Giới thiệu có nội dung trình bày về định nghĩa và sự cần thiết sử dụng phụ gia thực phẩm, đánh giá an toàn của phụ gia thực phẩm, phân loại phụ gia thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 42 p cntp 28/12/2021 181 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Đánh giá an toàn của phụ gia thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm, Chất phụ gia, Chất hỗ trợ công nghệ

Trong nghiên cứu này, màu hoạt tính từ nước thải dệt nhuộm được xử lý bằng phèn sắt sulphate/zeolite. Nghiên cứu được tiến hành trên mẫu nước thải nhân tạo với mẫu nhuộm hoạt tính Sunzol Black B (SBB) 150%, Sunfix Red S3B (SRS) 100%.

 8 p cntp 28/12/2021 147 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Xử lý màu, Keo tụ tạo bông, Nhu cầu oxy hóa học, Xử lý màu nước thải dệt nhuộm, Tạo bông với sắt Sunphat

Nghiên cứu khảo sát đặc tính của than sinh học có nguồn gốc từ rơm rạ được chế tạo ở các nhiệt độ khác nhau và khả năng hấp phụ đạm amoni của đất xám (Củ Chi, TP. HCM) được bổ sung than.

 12 p cntp 28/09/2021 211 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Than sinh học, Đạm amoni của đất xám, Hệ thống sản xuất nông nghiệp, Tính chất hóa lý của đất