- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Hóa học thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Hóa thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Polysacarit - chất tạo hình của sản phẩm thực phẩm; Hợp chất phenol thực vật - chất tạo vị và tạo màu cho thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
143 p cntp 24/04/2023 132 6
Từ khóa: Hóa học thực phẩm, Hệ thống tinh bột thực phẩm, Hệ thống polysacarit thực phẩm, Hợp chất phenol thực vật, Chất tạo màu thực phẩm
Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1
Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Cơ chế cảm nhận mùi; Thụ quan hóa học; Đánh giá mùi; Độc tính và độ an toàn của mùi; Cường độ mùi; Đánh giá mùi qua tính chất hóa lý của chất thơm; Phân loại chất thơm; Môi liên kết giữa cấu trúc phần tử và hoạt tính mùi; Nguyên liệu cho chất thơm;... Mời các bạn cùng tham...
135 p cntp 22/03/2023 192 6
Từ khóa: Ứng dụng của hương liệu, Cơ chế cảm nhận mùi, Độ an toàn của mùi, Tính chất hóa lý của chất thơm, Phân loại chất thơm, Hóa học tổng hợp chất thơm, Công nghệ sinh học tổng hợp chất thơm
Quá trình chế biến nước trái cây hỗn hợp (sơ ri, khóm, chanh dây)
Nghiên cứu trình bày về quá trình chế biến nước trái cây hỗn hợp (sơ ri, khóm, chanh dây). Do nước trái cây hỗn hợp được chế biến từ sơ ri, chanh dây, khóm là sản phẩm nước giải khát chất lượng cao, có mùi vị đặc biệt thơm ngon, chứa nhiều vitamin C, giúp tăng tính đề kháng cho người sử dụng. Tỉ lệ phối chế nguyên liệu và tỉ lệ pha loãng...
10 p cntp 26/01/2021 352 4
Từ khóa: Chế biến nước trái cây hỗn hợp, Nước giải khát chất lượng, Nước trái cây, Công dụng nước trái cây, Màu sắc sản phẩm nước trái cây
Ebook Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm: Phần 1 - NXB Bách khoa Hà Nội
Nội dung ebook với kết cấu nội dung gồm 10 chương, phần 1 sách thể hiện nội dung của 5 chương đầu: Đại cương về các sản phẩm thực phẩm, vai trò của các liên kết hóa học trong việc tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm, cơ sở phương pháp tạo cấu trúc và trạng thái cho thực phẩm, tính chất hydrat hóa, tính chất liên hợp và tính chất tạo...
45 p cntp 27/05/2019 559 6
Từ khóa: Phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm, Sản phẩm thực phẩm, Công nghệ sinh học, Tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm, Tính chất hydrat hóa, Tính chất liên hợp, Tính chất tạo cấu trúc
Nghiên cứu xử lý nước thải dệt nhuộm bằng UV/Fenton
Nước thải dệt nhuộm là một trong những loại nước thải khó xử lý do chứa nhiều hợp chất hữu cơ khó phân hủy sinh học. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã áp dụng quá trình UV/Fenton để xử lý với các thông số tối ưu gồm: nồng độ H2O2 và Fe2+ đầu vào, pH, thời gian và tốc độ khuấy. Nước thải ban đầu được sục khí trong 24 giờ và lọc qua...
11 p cntp 28/08/2018 682 4
Từ khóa: Xử lý nước thải dệt nhuộm, Phương pháp UV/Fenton, Quá trình oxy hóa nâng cao, Nước thải dệt nhuộm, Hợp chất hữu cơ
Bài giảng Độc tố học môi trường: Bài 5 - Ths.Trần thị Mai Phương
Bài 5 Độc học các hợp chất hữu cơ thuộc bài giảng Độc tố học môi trường, trình bày kiến thức về các hợp chất hữu cơ mạch vòng, các hợp chất hữu cơ chứa CHLOR,...Mời các bạn cùng tham khảo bài học để nắm rõ hơn nội dung kiến thức.
37 p cntp 31/07/2017 587 4
Từ khóa: Bài giảng Độc tố học môi trường, Độc học môi trường, Hợp chất hữu cơ chứa CHLOR, Hợp chất hữu cơ mạch vòng, Độc học các hợp chất hữu cơ, Độc tố học
Bài giảng Hóa học hữu cơ: Chương 7 - TS. Phan Thanh Sơn Nam
Bài giảng hóa học hữu cơ chương 7 do tiến sĩ Phan Thanh Sơn Nam biên soạn có nội dung trình bày những kiến thức về Alkyne. Đây là hợp chất hydrocarbon không no, mạch hở chứa liên kết ba C=C. Phần danh pháp của hợp chất này giới thiệu về tên thông thường và tên IUPAC, có nhiều phương pháp điều chế Akyne nhưng phổ biến nhất là thủy phân calcium carbide...
17 p cntp 28/10/2016 614 5
Từ khóa: Bài giảng Hóa học hữu cơ chương 7, Hóa hữu cơ, Tìm hiểu về Alkyne, Dẫn xuất dihaloge, Quá trình oxy hóa methane, Hợp chất hydrocarbon không no
Bài giảng Hóa học hữu cơ: Chương 12 - TS. Phan Thanh Sơn Nam
Bộ bài giảng hóa học hữu cơ do tiến sĩ Phan Thanh Sơn Nam biên soạn gồm 13 chương, trong đó chương 12 trình bày về Carboxylic acid. Đây là những hợp chất hữu cơ chứa nhóm carboxyl trong phân tử, tùy theo gốc hydrocarbon mà phân loại thành carboxylic acid no, không no hoặc thơm. Có thể điều chế hợp chất trên bằng nhiều cách nhưng phổ biến là các phương pháp...
22 p cntp 28/10/2016 476 5
Từ khóa: Bài giảng Hóa học hữu cơ chương 12, Hóa hữu cơ, Hợp chất Carboxylic Acid, Phương pháp điều chế Carboxylic Acid, Thủy phân dẫn xuất, Tính chất vật ý của Carboxylic Acid, Tính chất hóa học của Carboxylic Acid
Bài giảng Hóa học hữu cơ: Chương 13 - TS Phan Thanh Sơn Nam
Bộ bài giảng hóa học hữu cơ do tiến sĩ Phan Thanh Sơn Nam giảng viên bộ môn Kỹ thuật hữu cơ thuộc khoa Kỹ thuật hóa học trường Đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh biên soạn. Bài giảng gồm 13 chương trình bày các kiến thức về hóa học hữu cơ. Chương 13 trình bày về Amine - Diazonium, đây là hợp chất hữu cơ mà phân tử chứa 1 hay nhiều nhóm - NH2 liên...
36 p cntp 28/10/2016 613 5
Từ khóa: Bài giảng Hóa học hữu cơ chương 13, Hóa hữu cơ, Tìm hiểu về Diazonium, Điều chế Aminie, Phương pháp điều chế Diazonium, Khử hóa hợp chất nitro
Ebook Kỹ thuật hàn - Đắp - Vá nhựa tổng hợp: Phần 1
Phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật hàn - Đắp - Vá nhựa tổng hợp" giới thiệu tới người đọc các kiến thức: Tính chất sợi thủy tinh; vật liệu, dụng cụ và an toàn cần có; sửa chữa những hư hỏng có tính thẩm mỹ, sửa chữa những hư hỏng kiến trúc. Mời các bạn cùng tham khảo.
84 p cntp 24/05/2016 459 5
Từ khóa: Kỹ thuật hàn nhựa tổng hợp, Kỹ thuật đắp nhựa tổng hợp, Kỹ thuật vá nhựa tổng hợp, Nhựa tổng hợp, Tính chất sợi thủy tinh, Sợi thủy tinh, Sa chữa những hư hỏng kiến trúc
Bài giảng Hóa kỹ thuật - Chương 4: Kỹ thuật sản xuất một số hóa chất vô cơ cơ bản
Bài giảng "Hóa kỹ thuật - Chương 4: Kỹ thuật sản xuất một số hóa chất vô cơ cơ bản" trình bày các nội dung: Sản xuất axit sunfuric, tổng hợp Amoniac, kỹ thuật sản xuất axit nitric. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên ngành Công nghiệp hóa học và những ai quan tâm dùng làm tài liệu học và nghiên cứu.
31 p cntp 24/05/2016 554 4
Từ khóa: Bài giảng Hóa kỹ thuật, Hóa kỹ thuật, Sản xuất hóa chất vô cơ, Kỹ thuật sản xuất hóa chất, Tổng hợp Amoniac, Kỹ thuật sản xuất axit nitric, Sản xuất axit sunfuric
Hoá học hữu cơ là môn khoa học nghiên cứu thành phần và tính chất các hợp chất của cacbon. - Trong thành phần của các hợp chất hữu cơ, ngoài cacbon còn chứa nhiều nguyên tố khác như: H, O, N, S, P, halogen… Nhưng cacbon được coi là nguyên tố cơ bản cấu tạo nên các hợp chất hữu cơ. - Hoá học hữu cơ nhanh chóng trở thành một ngành khoa học riêng vì...
123 p cntp 10/07/2012 759 4
Từ khóa: Giáo trình, hóa hữu cơ, công nghệ hóa học, nguyên tố hóa học, tính chất hóa học, hợp chất hữu cơ
Đăng nhập