» Từ khóa: nguyên liệu sản xuất thực phẩm

Nghiên cứu này nhằm mục đích sản xuất sữa chua từ sữa bò với men sữa đông và bổ sung chiết xuất lá dứa dại có thể làm tăng hoạt tính chống oxy hóa, tổng hợp chất phenolic và flavonoid. Sữa chua được tạo ra bằng cách thay đổi việc bổ sung chiết xuất lá dứa dại theo tỷ lệ 1, 3, 5, 7 và 9% (v/v) vào sữa bò tách kem và lên men bằng cách sử dụng...

 9 p cntp 26/09/2024 13 0 Download

Từ khóa: Công nghiệp thực phẩm, Thực phẩm từ sữa, Lợi ích của sữa chua, Nguyên liệu tự nhiên tiềm năng, Quy trình sản xuất sữa chua

Chương 2 của bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm giới thiệu các nguyên liệu sản xuất thực phẩm như: Nguyên liệu rau quả; nguyên liệu súc sản, thủy sản; nguyên liệu lương thực; dầu thực vật, mỡ và tinh dầu; chè, thuốc lá, cà phê, ca cao, điều;... Mời các bạn cùng tham khảo.

 24 p cntp 23/08/2016 757 10 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học thực phẩm, Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm, Nguyên liệu sản xuất thực phẩm, Nguyên liệu rau quả, Nguyên liệu súc sản, Nguyên liệu lương thực

Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có 3 phần với các nội dung chính sau đây: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp, kỹ thuật sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.

 80 p cntp 24/05/2016 773 8 Download

Từ khóa: Công nghệ đồ hộp thực phẩm, Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm, Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, Sản xuất đồ hộp, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, Bảo quản đồ hộp

Bài thuyết trình Công nghệ sản xuất chè hương tập trung làm rõ về các quy trình trong việc sản xuất chè hương như cách chọn nguyên liệu chè; cách ướp hương (trộn chè với hoa); cách thông hoa; cách sàng hoa; sấy nhẹ; đề hoa; hoàn thiện sản phẩm. Bài thuyết trình hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghiệp thực phẩm và những bạn quan tâm tới lĩnh...

 32 p cntp 27/03/2015 1137 3 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất chè hương, Bài thuyết trình Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu làm chè hương, Cách ướp hương chè, Cách sấy chè, Cách sàng hoa chè

Đề tài: Quy trình sản xuất chao bao gồm những nội dung về nguồn gốc, lịch sử, ứng dụng của chao; nguyên liệu làm chao; quy trình sản xuất chao; một số hiện tượng xấu xảy ra khi làm chao. Mời các bạn tham khảo đề tài để nắm bắt nội dung cụ thể.

 32 p cntp 27/03/2015 1129 2 Download

Từ khóa: Quy trình sản xuất chao, Đề tài Công nghệ thực phẩm, Quy trình sản xuất chao, Nguyên liệu làm chao, Hiện tượng xấu xảy ra khi làm chao, Ứng dụng của chao

Đề tài: Sản xuất dầu mè tinh luyện bao gồm những nội dung về nguyên liệu để làm dầu mè tinh luyện; quy trình công nghệ sản xuất dầu mè tinh luyện; thuyết minh quy trình sản xuất dầu mè tinh luyện; ưu nhược điểm của các quy trình; ứng dụng công nghệ trong việc sản xuất dầu mè tinh luyện; sản phẩm dầu mè tinh luyện.

 47 p cntp 12/11/2014 825 15 Download

Từ khóa: Sản xuất dầu mè tinh luyện, Đề tài Công nghệ thực phẩm, Quy trình sản xuất dầu mè tinh luyện, Nguyên liệu sản xuất dầu mè, Sản phẩm dầu mè, Công nghệ sản xuất dầu mè

Mời các bạn tham khảo đề tài: Bánh bông lan cuốn sau đây để nắm bắt những nội dung chính về bánh bông lan cuốn – Swiss Roll nguyên liệu sản xuất bánh Swiss Roll; kỹ thuật – công nghệ; cân bằng vật chất; tính chọn thiết bị trong việc sản xuất bánh bông lan cuốn.

 46 p cntp 12/11/2014 798 13 Download

Từ khóa: Bánh bông lan cuốn, Đề tài Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu sản xuất bánh bông lan cuốn, Công nghệ sản xuất bánh bông lan cuốn, Thiết bị sản xuất bánh bông lan cuốn, Bánh bông lan cuốn – Swiss Roll