- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Vi sinh thực phẩm - Nguyễn Minh Hiền
Bài giảng Vi sinh thực phẩm do tác giả Nguyễn Minh Hiền biên soạn gồm có 12 chương. Cung cấp cho người học những nội dung kiến thức chủ yếu như: Đại cương về vi sinh vật, virus, dinh dưỡng và nuôi cấy vi sinh vật, các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật, cơ chế chính của quá trình trao đổi chất,...và các nội dung liên quan khác....
219 p cntp 25/07/2016 1052 26
Từ khóa: Vi sinh vật, Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Sự phát triển của vi sinh vật, Nuôi cấy vi sinh vật, Hệ vi sinh vật thực phẩm
Giáo trình Vi sinh vật học - Lý thuyết và bài tập giải sẵn: Phần 1 - PGS.TS. Kiều Hữu Ảnh
Giáo trình "Vi sinh vật học - Lý thuyết và bài tập giải sẵn" cung cấp cho người đọc các kiến thức lý thuyết và bài tập về khống chế sinh trưởng của vi sinh vật, sinh học phân tử và di truyền học vi sinh vật, công nghệ ADN và Genomics vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
260 p cntp 24/03/2016 1372 33
Từ khóa: Vi sinh vật học, Lý thuyết vi sinh vật học, Bài tập vi sinh vật học, Vi sinh vật, Di truyền học vi sinh vật, Công nghệ ADN, Genomics vi sinh vật
Giáo trình Vi sinh vật học - Lý thuyết và bài tập giải sẵn: Phần 2 - PGS.TS. Kiều Hữu Ảnh
Nối tiếp nội dung phần 1 giáo trình "Vi sinh vật học - Lý thuyết và bài tập giải sẵn", phần 2 giới thiệu tới người đọc các kiến thức: Vi sinh vật học thực phẩm và công nghiệp, sinh thái học vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
245 p cntp 24/03/2016 776 28
Từ khóa: Vi sinh vật học, Lý thuyết vi sinh vật học, Bài tập vi sinh vật học, Vi sinh vật, Vi sinh vật học thực phẩm, Vi sinh vật học công nghiệp, Sinh thái học vi sinh vật
Giáo trình Vi sinh vật học công nghiệp - PGS.TS. Nguyễn Xuân Thành (chủ biên)
Giáo trình "Vi sinh vật học công nghiệp" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Virus, các nhóm vi sinh vật, sinh lý học vi sinh vật, di truyền vi sinh vật, ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đến vi sinh vật và sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
255 p cntp 24/03/2016 624 28
Từ khóa: Giáo trình Vi sinh vật học công nghiệp, Vi sinh vật học công nghiệp, Vi sinh vật, Nhóm vi sinh vật, Sinh lý học vi sinh vật, Di truyền vi sinh vật
Bài giảng Vi sinh đại cương - GV. Phạm Thị Thúy Nga
Bài giảng Vi sinh đại cương - GV. Phạm Thị Thúy Nga giúp các bạn tìm hiểu vi sinh vật là những sinh vật rất nhỏ, đơn bào hoặc đa bào nhưng rất kém phân hóa, trong hệ thống phân loại tổng quát, vi sinh vật được xếp vào các nhóm vi sinh vật nhân nguyên (prokaryotic) gồm vi khuẩn, xạ khuẩn, mycoplasma, vi khuẩn lam (tảo lam),...Mời các bạn cùng tham khảo bài...
128 p cntp 28/05/2014 1707 24
Từ khóa: Vi sinh vật, Bài giảng Vi sinh đại cương, Vi sinh đại cương, Sinh học nghề cá, Vi sinh học, Đa dạng vi sinh
́ Các phương pháp bảo quản thịt
Thịt là loại thực phẩm được hình thành bằng cách gia công thích ứng các súc thịt nguyên vẹn hoặc súc thịt. Thịt là nguồn cung protein chủ yếu cho con người. Sức tiêu thụ thịt phụ thuộc chủ yếu vào trình độ phát triển của nguồn kinh tế, mức thu nhập, tôn giáo, tập quán tiêu dùng và kiến thức về dinh dưỡng.Thành phần hoá học của thịt gồm...
76 p cntp 22/10/2013 769 25
Từ khóa: Phương pháp bảo quản thịt, dạng hư hỏng của thịt, hệ vi sinh vật, phương pháp bảo quản, thịt động vật, cấu trúc của thịt, công nghệ thực phẩm
Dùng nhiệt của ánh sáng mặt trời để làm khô sản phẩm Thích hợp cho các loại hạt ngũ cốc, các loại thủy sản ướp muối (cá, tôm, mực…) Cũng có thể hong khô rau quả mà không cần nắng. Tiến hành trong thiết bị nhờ có tác nhân sấy, điều chỉnh được chế độ sấy Có nhiều phương pháp sấy: sấy khô, sấy phun, thăng hoa, bức xạ và...
109 p cntp 02/11/2012 666 30
Từ khóa: bảo quản thực phẩm, hư hỏng thực phẩm, quá trình biến chất của thực phẩm, vi sinh vật, phương pháp bảo quản thực phẩm, công nghệ thực phẩm
Hướng dẫn bảo quản chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật
Trong thế giời tự nhiên, vi sinh vật phong phú và đa dạng. Chúng tồn tại phổ biến trong giới tự nhiên, trên cơ thể các động vật, thực vật trong nước, trong không khi ... Chúng ta rất đa dạng về hình thái, cấu tạo và đặc tính sinh học. Tuy nhiên chúng được xếp vào một số nhóm chủ yếu như vi khuẩn nấm men. nấm mốc...
134 p cntp 02/11/2012 558 27
Từ khóa: các loại men vi sinh, dinh dưỡng vi sinh vật, tài liệu ẩm thực, hướng dẫn nấu ăn, nghệ thuật ẩm thực, nghệ thuật nấu ăn,
Vi sinh đại cương là môn học cơ sở cung cấp những kiến thức cơ bản cho sinh viên chuyên ngành nuôi trồng thủy sản và môi trường. Là cơ sở để sinh viên tiếp thu kiến thức các môn học chuyên ngành như bệnh học thủy sản, dinh dưỡng, quản lý môi trường và động thái ao nuôi thủy sản. Để học tốt môn vi sinh đại cương, sinh viên cần phải có...
100 p cntp 19/07/2012 769 33
Từ khóa: giáo trinh vi sinh vật, bài giảng vi sinh vật, tài liệu vi sinh vật, đê cương vi sinh vật, tài liệu sinh học, giáo trình
Luận văn tốt nghiệp: Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua
Rau quả rất cần thiết trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người, chúng được sử dụng không chỉ để cung cấp các chất dinh dưỡng, chất khoáng, vitamin thiết yếu, chất kích thích cho cơ thể con người... mà còn là cấu phần chủ yếu không thể thay thế được bằng các chết khác trong nhu cầu thực phẩm, như cầu để kháng bệnh tật của cơ thể sống.
80 p cntp 19/07/2012 733 31
Từ khóa: luận văn tốt nghiệp nông nghiệp, kỹ sư công nghệ thực phẩm, ứng dụng vi sinh vật, men lactic, sản phẩm salad cà chua, luận văn
Giáo trình di truyền học: vi sinh vạt và ứng dụng
Đến nay, di truyền học ra đời chỉ mới hơn một trăm năm song nó đã phát triển với một tốc độ hết sức nhanh chóng. Đặc biệt là, trong vòng 50 năm lại đây kể từ ngày James Watson và Francis Crick khám phá ra cấu trúc phân tử DNA, 25/4/1953. Sự hoàn thành việc Giải mã di truyền bởi hai nhóm nghiên cứu của Marshall Nirenberg và Gobind Khorana vào tháng 6 năm...
221 p cntp 10/07/2012 645 33
Từ khóa: Giáo trình, di truyền học, vi sinh vật, chuyên đề sinh học, công nghệ sinh học, kỹ thuật di truyền
Công nghệ sinh học là ngành khoa học ứng dụng hiểu biết của con người về các hệ thống sống để sử dụng các hệ thống này hoặc các thành phần của chúng cho các mục đích công nghiệp. Đây là một ngành mũi nhọn, hiện đang được cả thế giới quan tâm do có tốc độ phát triển nhanh chóng và đang tạo ra một cuộc cách mạng sinh học trong nông...
58 p cntp 10/07/2012 1128 26
Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm, công nghệ vi sinh vật, công nghệ tế bào, công nghệ gen, nguyên lý cơ bản
Đăng nhập