- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Công nghệ chế biến thịt và thủy sản: Phần 1
Ebook "Công nghệ chế biến thịt và thủy sản" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Nguyên liệu thịt, gia súc, gia cầm; Nguyên liệu thủy sản; Kỹ thuật bảo quản nguyên liệu thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
219 p cntp 27/10/2024 24 3
Từ khóa: Công nghệ chế biến thịt, Công nghệ chế biến thủy sản, Tính chất vật lý của thịt, Tính chất của động vật thủy sản, Phương pháp bảo quản lạnh, Công nghệ bảo quản thực phẩm
Ebook Chế biến cá khô quy mô hộ gia đình: Phần 1
Tài liệu "Chế biến cá khô quy mô hộ gia đình" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Biến đổi chất lượng của cá sau khi chết; Các loại mối nguy gây mất an toàn thực phẩm thủy sản trong sản xuất cá khô quy mô hộ gia đình;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
27 p cntp 24/08/2024 16 1
Từ khóa: Chế biến cá khô, Quá trình biến đổi chất lượng, Chất lượng của cá sau khi chết, công nghệ chế biến cá khô, Nguồn nguyên liệu thủy sản
Ebook Sổ tay Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Sổ tay Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Phương pháp thử các chỉ tiêu chủ yếu trong vi sinh vật thực phẩm; Đảm bảo chất lượng phương pháp thử; Các phương pháp thử nhanh trong kiểm tra vi sinh vật; Hướng dẫn kiểm tra vệ sinh công nghiệp tại các cơ sở chế...
139 p cntp 24/06/2024 31 3
Từ khóa: Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản, Vi sinh vật thực phẩm, Cơ sở chế biến thủy sản, Phương pháp thử vi sinh, Phương pháp PCR định lượng, Vệ sinh công nghiệp
Tối ưu hóa quá trình thủy phân phụ phẩm tôm bằng enzyme
Bài viết Tối ưu hóa quá trình thủy phân phụ phẩm tôm bằng enzyme được nghiên cứu nhằm tối ưu hóa các điều kiện thủy phân bằng enzym để tạo ra dịch thủy phân từ phụ phẩm tôm của các nhà máy chế biến tôm đông lạnh.
10 p cntp 26/06/2023 75 0
Từ khóa: Phụ phẩm tôm, Dịch thủy phân, Chế biến tôm đông lạnh, Phương pháp bề mặt đáp ứng, Sản xuất sản phẩm thủy phân protein
Ebook Xử lý nước thải giàu hợp chất nitơ và phốtpho: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Công nghệ xử lý nước thải chứa nitơ và phốtpho" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Mô hình hóa quá trình xử lý nước thải; Hệ công nghệ tổ hợp vi sinh - lọc màng; Hệ xử lý tự nhiên; Xử lý nước rác; Xử lý nước thải chế biến thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
333 p cntp 28/02/2023 97 1
Từ khóa: Nước thải giàu hợp chất nitơ, Nước thải giàu hợp chất phốtpho, Quá trình xử lý nước thải, Hệ xử lý trồng thảm lau sậy, Xử lý nước rác, Xử lý nước thải chế biến thủy sản
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm - ThS. Nguyễn Thị Ái Vân
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm gồm có 2 phần, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; Giới thiệu công nghệ sản xuất một số nhóm sản phẩm thực phẩm tiêu biểu. Mời các bạn cùng tham khảo!
58 p cntp 23/01/2022 293 2
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Quy trình công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến dầu ăn, Công nghệ chế biến thủy sản, Công nghệ chế biến đường
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến đồ hộp nghêu (Meretrix lyrata) hun khói ngâm dầu
Nghiên cứu này nhằm thiết lập chế độ hun khói và chế độ tiệt trùng. Trong nghiên cứu chế độ hun khói, nghêu được hun khói tại bốn giá trị nhiệt độ là 600 C, 650 C, 700 C, 750 C và thời gian được duy trì là 30 phút, 40 phút, 50 phút cho mỗi giá trị nhiệt độ. Với nghiên cứu chế độ tiệt trùng, dựa theo công thức tính độ tiêu diệt thực tế (Fef)...
13 p cntp 27/07/2021 205 2
Từ khóa: Nghêu hun khói, Đồ hộp nghêu, Meretrix lyrata, Nuôi trồng thủy sản, Chế biến nghêu
Bài giảng Hệ thống quản trị và truy xuất điện tử từ ao nuôi đến nhà máy chế biến thủy sản
"Bài giảng Hệ thống quản trị và truy xuất điện tử từ ao nuôi đến nhà máy chế biến thủy sản" sự cần thiết của giải pháp quản trị và truy xuất điện tử; hệ thống quản trị và truy xuất tại ao nuôi; hệ thống quản trị và truy xuất tại nhà máy chế biến; đề xuất phương án triển khai.
27 p cntp 27/07/2021 218 4
Từ khóa: Hệ thống quản trị, Hệ thống truy xuất điện tử, Nhà máy chế biến thủy sản, Hệ thống quản lý ao nuôi thủy sản, Công nghiệp chế biến thủy sản
Nghiên cứu này đề xuất một mô hình toán để tối ưu hóa khả năng truy xuất nguồn dựa trên phương pháp phân tán hàng loạt nhằm giảm thiểu chi phí thu hồi sản phẩm. Một mô hình phi tuyến hỗn hợp nguyên (Mixed integer nonlinear programming - MINLP) được thiết lập dựa trên quy mô lô và phân tán lô sản xuất dưới các kết quả đánh giá rủi ro theo phương...
11 p cntp 27/07/2021 205 0
Từ khóa: Thực phẩm dễ hỏng, Truy xuất nguồn gốc thực phẩm, Mô hình phi tuyến hỗn hợp nguyên, Hoạch định sản xuất, Vận hành nhà máy chế biến thủy sản
Bài giảng Sản xuất sạch hơn trong công nghiệp – Bài 3: Các điển hình áp dụng sản xuất sạch hơn
Bài 3 - Các điển hình áp dụng sản xuất sạch hơn. Nội dung trình bày trong bài giảng này gồm có: Ngành sản xuất giấy & bột giấy, ngành sản xuất bia – rượu, ngành chế biến thủy sản, ngành dệt may, ngành sản xuất xi măng, ngành thép và luyện kim, ngành gia công kim loại, ngành tinh bột sắn, ngành chế biến chè, ngành sản xuất đường, chế biến mủ cao...
133 p cntp 29/06/2021 260 3
Từ khóa: Sản xuất sạch hơn, Sản xuất sạch hơn trong công nghiệp, Chương trình đào tạo Sản xuất sạch hơn, Áp dụng sản xuất sạch hơn, Ngành sản xuất bia rượu, Ngành chế biến thủy sản
Nghiên cứu này xác định sự ảnh hưởng của các nhân tố đến chất lượng thông tin kế toán quản trị trong các doanh nghiệp chế biến thủy sản bằng phương pháp phân tích nhân tố khám phá và phân tích hồi quy đa biến, được sử dụng trên 208 quan sát thực tế.
10 p cntp 31/08/2020 302 1
Từ khóa: Chất lượng thông tin kế toán quản trị, Thông tin kế toán quản trị, Doanh nghiệp chế biến thủy sản, Kiểm soát chi phí, Hệ thống thông tin kế toán
Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 156:2000
Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 156:2000 về Qui định sử dụng phụ gia thực phẩm trong chế biến thủy sản qui định về việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong bảo quản, chế biến thủy sản dùng làm thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
8 p cntp 27/09/2018 734 2
Từ khóa: Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 156 2000, Tiêu chuẩn ngành, 28 TCN 156 2000, Phụ gia thực phẩm, Chế biến thủy sản, Chế biến thực phẩm
Đăng nhập