Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: che pham pectinase

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để khai thác và thu hồi dịch quả chanh leo của tỉnh Cao Bằng

Cao Bằng là tỉnh có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển cây chanh leo. Chanh leo là loại quả giàu giá trị dinh dưỡng, như protein, đường, vitamin, chất khoáng, axit phenolic và flavonoid. Mục tiêu của nghiên cứu này là ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để khai thác và thu hồi dịch quả chanh leo của tinh Cao Bằng.

10 p cntp 24/06/2024 22 0

Từ khóa: Dịch quả chanh leo, Chế phẩm enzyme pectinase, Phát triển cây chanh leo, Kĩ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Phương pháp thủy phân enzyme
Xây dựng quy trình chế biến nước ép hỗn hợp thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) và chanh dây (Passiflora edulis)

Nghiên cứu được tiến hành để xác định tỷ lệ chế phẩm pectinase (enzyme Pectinex Ultra SP-L) bổ sung và thời gian ủ, tỷ lệ phối trộn dịch quả, tỷ lệ đường và ascorbic acid bổ sung cũng như nhiệt độ và thời gian thanh trùng thích hợp nhất nhằm tạo ra sản phẩm nước ép hỗn hợp thanh long ruột đỏ - chanh dây có chất lượng cao.

17 p cntp 27/05/2024 26 0

Từ khóa: Nước ép hỗn hợp, Chế phẩm pectinase, Thanh long ruột đỏ, Sản xuất nước ép, Quá trình trích ly dịch quả

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Ứng dụng Công nghệ sinh học

13 11227
Bộ sưu tập Bài giảng Du lịch có trách nhiệm

16 20854
Tuyển tập Bài tập kế toán

13 16084
Bộ sưu tập Tin học văn phòng

11 15248
Bộ sưu tập Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Du lịch...

16 16942
Bộ sưu tập Tư tưởng Hồ Chí Minh

15 15057
Bộ sưu tập Công nghệ May

13 20713
Tuyển tập những giáo trình hay về Công nghệ...

20 21486
Bộ sưu tập tài liệu Công nghệ môi trường

16 18699
Bộ sưu tập Sửa chữa thiết bị điện

8 10128

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP. HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 140 Lê Trọng Tấn, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. HCM
Điện thoại:0283 8163 318 - Email: infor@hufi.edu.vn - Website: https://huit.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số