» Từ khóa: cơ chế phản ứng

Hạt ca cao thô có vị chua đắng chát và có các mùi vị không mong muốn của hạt sống, chưa có mùi vị đặc trưng của sô cô la. Bài viết này nhằm tổng hợp và tóm tắt lại những quá trình biến đổi lý hóa có thể xảy ra của các tiền chất tạo hương vị trong quá trình chế biến hạt ca cao thành sô cô la.

 12 p cntp 27/10/2024 6 1 Download

Từ khóa: Hạt ca cao thô, Quy trình chế biến sô cô la, Phản ứng hóa lý tạo mùi vị, Chất lượng hương vị ca cao, Chất lượng hương vị sô cô la

Phần 1 cuốn giáo trình "Hóa hữu cơ" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Đồng phân lập thể, các loại hiệu ứng trong phân tử hợp chất hữu cơ, phản ứng hữu cơ và cơ chế phản ứng, các hợp chất alkane, các hợp chất alkene, các hợp chất alkadiene, các hợp chất alkyne. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 269 p cntp 23/12/2023 93 1 Download

Từ khóa: Giáo trình Hóa hữu cơ, Hóa hữu cơ, Đồng phân lập thể, Phân tử hợp chất hữu cơ, Cơ chế phản ứng, Các hợp chất alkadiene, Các hợp chất alkene

Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Cơ chế cảm nhận mùi; Thụ quan hóa học; Đánh giá mùi; Độc tính và độ an toàn của mùi; Cường độ mùi; Đánh giá mùi qua tính chất hóa lý của chất thơm; Phân loại chất thơm; Môi liên kết giữa cấu trúc phần tử và hoạt tính mùi; Nguyên liệu cho chất thơm;... Mời các bạn cùng tham...

 135 p cntp 22/03/2023 199 6 Download

Từ khóa: Ứng dụng của hương liệu, Cơ chế cảm nhận mùi, Độ an toàn của mùi, Tính chất hóa lý của chất thơm, Phân loại chất thơm, Hóa học tổng hợp chất thơm, Công nghệ sinh học tổng hợp chất thơm

Ebook "Công nghệ sản xuất nhiên liệu sạch" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Phụ gia dầu mỏ; Sản xuất nhiên liệu sạch; Các quá trình xử lý làm sạch sản phẩm dầu mỏ;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

 74 p cntp 28/11/2022 155 3 Download

Từ khóa: Quá trình xử lý nhiên liệu sạch, Sản xuất nhiên liệu sạch, Phụ gia dầu mỏ, Sản xuất xăng sạch, Sản xuất nhiên liệu diezel sạch, Cơ chế phản ứng HDN, Xử lý khí thải công nghiệp

Ebook Cơ chế và phản ứng hóa học hữu cơ (Tập 1): Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Liên kết hóa học; Obitan nguyên tử; Cấu trúc electron nguyên tử; Liên kết tĩnh điện; Thuyết công hưởng và mosomer; Hiệu ứng cấu trúc và hoạt tính; Xúc tác axit bazơ;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

 147 p cntp 24/03/2022 132 3 Download

Từ khóa: Phản ứng hóa học hữu cơ, Liên kết hóa học, Obitan nguyên tử, Hiệu ứng cảm ứng, Cơ chế phản ứng chuyển proton

Bài giảng Cơ chế phản ứng bao gồm những nội dung về phản ứng hữu cơ; phân loại phản ứng hữu cơ (phản ứng thế, phản ứng khử, phản ứng cộng, phản ứng súc hợp aldol). Bài giảng hữu ích với các bạn chuyên ngành Hóa học, mời các bạn tham khảo để bổ sung thêm kiến thức về lĩnh vực này.

 22 p cntp 29/11/2021 149 0 Download

Từ khóa: Cơ chế phản ứng, Bài giảng Cơ chế phản ứng, Phản ứng hữu cơ, Phân loại phản ứng hữu cơ, Phản ứng khử, Phản ứng thế

Động hóa học nghiên cứu về tốc độ của một quá trình hóa học với các yếu tố ảnh hưởng như bản chất chất phản ứng, nhiệt độ, xúc tác.

 18 p cntp 26/11/2018 570 2 Download

Từ khóa: Lý thuyết hóa học, Hóa đại cương, Nhiệt động hóa học, Cơ chế phản ứng hóa học, Bài giảng hóa học, Hệ thống tuần hoàn, Định luật tuần hoàn hóa học

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách trình bày các nội dung: Nhiệt động học phản ứng pha rắn, vật liệu compozit, cơ chế yếu tố hóa lý xác định cơ chế phản ứng pha rắn, những biến đổi không thay đổi thành phần, động học phản ứng pha rắn, trạng thái hoạt hóa của chất rắn. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 161 p cntp 19/01/2017 652 11 Download

Từ khóa: Hóa học chất rắn, Phản ứng pha rắn, Nhiệt động học phản ứng pha rắn, Vật liệu compozit, Cơ chế phản ứng pha rắn, Động học phản ứng pha rắn, Trạng thái hoạt hóa của chất rắn

Bài giảng hóa học hữu cơ do tiến sĩ Phan Thanh Sơn Nam biên soạn nhằm phục vụ cho việc giảng dạy bôn môn kỹ thuật hữu cơ cho sinh viên khoa kỹ thuật hóa học thuộc trường Đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh. Chương 6 của giáo trình có nội dung trình bày về Alkadiene, ngoài phân loại hợp chất bài giảng còn trình bày các phương pháp điều chế Alkadiene,...

 12 p cntp 28/10/2016 720 6 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hữu cơ chương 6, Hóa hữu cơ, Tìm hiểu về Alkadiene, Điều chế Alkadiene từ ethanol, Phản ứng trùng hợp, Phản ứng cộng Halogene

Bài giảng hóa học hữu cơ chương 10 do tiến sĩ Phan Thanh Sơn Nam biên soạn có nội dung trình bày về Alcohol - Phenol. Trong chương này cấu trúc nội dung cũng tập trung phân tích về danh pháp, tên IUPAC, các phương pháp điều chế, tính chất vật lý và tính chất hóa học của hai hợp chất trên. Liên tục trong bộ bài giảng hóa học hữu cơ, chương này sẽ mang...

 47 p cntp 28/10/2016 722 4 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hữu cơ chương 10, Danh pháp Alcoho, Phương pháp điều chế Phenol, Hóa hữu cơ, Thủy phân R - X, Phản ứng cần xúc tác acid

Bài giảng Sinh học phân tử: Sao chép ADN gồm có những nội dung chính sau: Đại cương ADN, cơ chế sao chép ADN, thí nghiệm Meselson & Stahl, phản ứng sao chép, các yếu tố tham gia, ADN polymerase, các bước sao chép, sao chép ở E. coli,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 38 p cntp 22/01/2016 816 5 Download

Từ khóa: Sinh học phân tử, Bài giảng Sinh học phân tử, Sao chép ADN, Cơ chế sao chép, Phản ứng sao chép, ADN polymerase

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 20 p cntp 18/11/2015 827 5 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Cấu tạo của Enzyme, Cơ chế tác dụng của Enzyme, Vận tốc phản ứng Enzyme, Tính đặc hiệu của Enzyme