» Từ khóa: cơ chế phản ứng

Hạt ca cao thô có vị chua đắng chát và có các mùi vị không mong muốn của hạt sống, chưa có mùi vị đặc trưng của sô cô la. Bài viết này nhằm tổng hợp và tóm tắt lại những quá trình biến đổi lý hóa có thể xảy ra của các tiền chất tạo hương vị trong quá trình chế biến hạt ca cao thành sô cô la.

 12 p cntp 27/10/2024 28 1 Download

Từ khóa: Hạt ca cao thô, Quy trình chế biến sô cô la, Phản ứng hóa lý tạo mùi vị, Chất lượng hương vị ca cao, Chất lượng hương vị sô cô la

Bài giảng "Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh: Chương 4 - Enzym" được biên soạn với các nội dung chính sau: Chất xúc tác sinh học enzym; Cấu trúc của enzym; Cơ chế phản ứng enzym; Tính chất của enzym; Yếu tố ảnh hưởng hoạt tính enzym. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm được nội dung chi tiết nhé!

 47 p cntp 26/09/2024 16 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh, Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh, Thí nghiệm hóa sinh, Chất xúc tác sinh học enzym, Cấu trúc của enzym, Cơ chế phản ứng enzym, Tính chất của enzym, Yếu tố ảnh hưởng hoạt tính enzym

Bài giảng "Hóa hữu cơ: Hợp chất cơ magie" được biên soạn nhằm giúp các em sinh viên nắm được khái niệm, phân loại, phương pháp điều chế của hợp chất cơ magie; Tính chất hóa học của hợp chất cơ magie. Mời thầy cô và các em cùng tham khảo chi tiết bài giảng tại đây!

 19 p cntp 27/07/2023 87 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa hữu cơ, Hóa hữu cơ, Hợp chất cơ magie, Phân loại hợp chất cơ kim, Phương pháp điều chế hợp chất cơ kim, Các phản ứng cộng AN

Bài giảng "Hóa hữu cơ: Dẫn xuất chứa nitơ" được biên soạn với các nội dung chính sau: Khái niệm, phương pháp điều chế của hợp chất diazoni; Tính chất hóa học gồm: Phản ứng thoát nitơ, phản ứng không thoát nitơ, phản ứng khử. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết bài giảng tại đây!

 22 p cntp 27/07/2023 93 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa hữu cơ, Hóa hữu cơ, Dẫn xuất chứa nitơ, Hợp chất diazoni, Điều chế diazoni, Phản ứng diazo hóa, Tính chất hóa học của muối diazoni

Bài giảng Cơ chế phản ứng bao gồm những nội dung về phản ứng hữu cơ; phân loại phản ứng hữu cơ (phản ứng thế, phản ứng khử, phản ứng cộng, phản ứng súc hợp aldol). Bài giảng hữu ích với các bạn chuyên ngành Hóa học, mời các bạn tham khảo để bổ sung thêm kiến thức về lĩnh vực này.

 22 p cntp 29/11/2021 152 0 Download

Từ khóa: Cơ chế phản ứng, Bài giảng Cơ chế phản ứng, Phản ứng hữu cơ, Phân loại phản ứng hữu cơ, Phản ứng khử, Phản ứng thế

Động hóa học nghiên cứu về tốc độ của một quá trình hóa học với các yếu tố ảnh hưởng như bản chất chất phản ứng, nhiệt độ, xúc tác.

 18 p cntp 26/11/2018 574 2 Download

Từ khóa: Lý thuyết hóa học, Hóa đại cương, Nhiệt động hóa học, Cơ chế phản ứng hóa học, Bài giảng hóa học, Hệ thống tuần hoàn, Định luật tuần hoàn hóa học

Bài giảng hóa học hữu cơ do tiến sĩ Phan Thanh Sơn Nam biên soạn nhằm phục vụ cho việc giảng dạy bôn môn kỹ thuật hữu cơ cho sinh viên khoa kỹ thuật hóa học thuộc trường Đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh. Chương 6 của giáo trình có nội dung trình bày về Alkadiene, ngoài phân loại hợp chất bài giảng còn trình bày các phương pháp điều chế Alkadiene,...

 12 p cntp 28/10/2016 724 6 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hữu cơ chương 6, Hóa hữu cơ, Tìm hiểu về Alkadiene, Điều chế Alkadiene từ ethanol, Phản ứng trùng hợp, Phản ứng cộng Halogene

Bài giảng hóa học hữu cơ chương 10 do tiến sĩ Phan Thanh Sơn Nam biên soạn có nội dung trình bày về Alcohol - Phenol. Trong chương này cấu trúc nội dung cũng tập trung phân tích về danh pháp, tên IUPAC, các phương pháp điều chế, tính chất vật lý và tính chất hóa học của hai hợp chất trên. Liên tục trong bộ bài giảng hóa học hữu cơ, chương này sẽ mang...

 47 p cntp 28/10/2016 728 4 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hữu cơ chương 10, Danh pháp Alcoho, Phương pháp điều chế Phenol, Hóa hữu cơ, Thủy phân R - X, Phản ứng cần xúc tác acid

Bài giảng Sinh học phân tử: Sao chép ADN gồm có những nội dung chính sau: Đại cương ADN, cơ chế sao chép ADN, thí nghiệm Meselson & Stahl, phản ứng sao chép, các yếu tố tham gia, ADN polymerase, các bước sao chép, sao chép ở E. coli,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 38 p cntp 22/01/2016 819 5 Download

Từ khóa: Sinh học phân tử, Bài giảng Sinh học phân tử, Sao chép ADN, Cơ chế sao chép, Phản ứng sao chép, ADN polymerase

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 20 p cntp 18/11/2015 830 5 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Cấu tạo của Enzyme, Cơ chế tác dụng của Enzyme, Vận tốc phản ứng Enzyme, Tính đặc hiệu của Enzyme