- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Hóa học thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Hóa thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Polysacarit - chất tạo hình của sản phẩm thực phẩm; Hợp chất phenol thực vật - chất tạo vị và tạo màu cho thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
143 p cntp 24/04/2023 132 6
Từ khóa: Hóa học thực phẩm, Hệ thống tinh bột thực phẩm, Hệ thống polysacarit thực phẩm, Hợp chất phenol thực vật, Chất tạo màu thực phẩm
Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình gồm 3 chương tình bày về: Chương 5/ Vitamin - các chất khoáng; chương 6/ Các chất màu và chất thơm trong thực phẩm; chương 7/ Hóa sinh các học các quá trình. Hoá sinh nghiên cứu thành phần cấu tạo và các quá trình chuyển hoá các chất trong hệ thống sống. Để nắm thêm chi tiết nội dung mới các bạn cùng tham khảo giáo...
45 p cntp 31/03/2020 582 6
Từ khóa: Giáo trình Hóa sinh, Hóa sinh học, Vitamin các chất khoáng, Chất thơm trong thực phẩm, Hệ thống sống, Quá trình chuyển hoá chất
Bài giảng Thế đẳng áp và chiều của các quá trình hóa học
Nhiệt động học là một ngành khoa học nghiên cứu các quy luật điều khiển sự trao đổi năng lượng, đặc biệt những quy luật có liên quan tới các biến đổi nhiệt năng thành các dạng năng lượng khác.
17 p cntp 26/11/2018 480 2
Từ khóa: Hóa đại cương, Lý thuyết hóa học, Thế đẳng áp háo học, Bài giảng hóa học, Hệ thống tuần hoàn, Định luật tuần hoàn hóa học
Bài giảng Định luật tuần hòan, hệ thống tuần hòan các nguyên tố hóa học và cấu tạo nguyên tử
Theo định luật tuần hòan Mendeleev: Tính chất các đơn chất cũng như dạng và tính chất các hợp chất của những nguyên tố hóa học phụ thuộc tuần hòan vào trọng lượng nguyên tử của các nguyên tố.
31 p cntp 26/11/2018 610 4
Từ khóa: Lý thuyết hóa học, Hóa đại cương, Định luật tuần hòan Mendeleev, Bài giảng hóa học, Hệ thống tuần hoàn, Định luật tuần hoàn hóa học
Bài giảng Phản ứng trao đổi ion và cân bằng thủy phân, cân bằng trung hòa
Phản ứng trao đổi ion là phản ứng xảy ra giữa các ion trong dung dịch điện ly và sau phản ứng không có một nguyên tố nào thay đổi số oxy hóa. Điều kiện: Một trong các sản phẩm là chất kết tủa. Một trong các sản phẩm là chất điện ly yếu. Một trong các sản phẩm là chất dễ bay hơi.
14 p cntp 26/11/2018 548 2
Từ khóa: Hóa đại cương, Lý thuyết hóa học, Phản ứng trao đổi ion, Cân bằng thủy phân, Cân bằng trung hòa, Bài giảng hóa học, Hệ thống tuần hoàn, Định luật tuần hoàn hóa học
Bài giảng Hiệu ứng nhiệt của các quá trình hóa học
Khái niệm về nhiệt động học: khoa học về sự chuyển biến tương hỗ của các dạng năng lượng khác nhau. Áp dụng nhiệt động học trong hóa học nhiệt động hóa học nghiên cứu các quy luật về sự chuyển biến tương hỗ giữa hóa năng và các dạng năng lượng khác.
34 p cntp 26/11/2018 564 2
Từ khóa: Hóa đại cương, Lý thuyết hóa học, Nhiệt hóa học, Hiệu ứng nhiệt, Quá trình hóa học, Bài giảng hóa học, Hệ thống tuần hoàn, Định luật tuần hoàn hóa học
Bài giảng Liên kết hóa học và cấu tạo phân tử
Bản chất liên kết: liên kết hóa học có bản chất điện. Electron tham gia tạo liên kết hóa học chủ yếu là những electron của phân lớp ngòai cùng ns, np, (n-1)d và (n-2)f, gọi là các electron hóa trị.
67 p cntp 26/11/2018 588 3
Từ khóa: Hóa đại cương, Lý thuyết hóa học, Liên kết hóa học, Cấu tạo phân tử, Bài giảng hóa học, Hệ thống tuần hoàn, Định luật tuần hoàn hóa học
Bài giảng Tốc độ và cơ chế phản ứng hóa học
Động hóa học nghiên cứu về tốc độ của một quá trình hóa học với các yếu tố ảnh hưởng như bản chất chất phản ứng, nhiệt độ, xúc tác.
18 p cntp 26/11/2018 565 2
Từ khóa: Lý thuyết hóa học, Hóa đại cương, Nhiệt động hóa học, Cơ chế phản ứng hóa học, Bài giảng hóa học, Hệ thống tuần hoàn, Định luật tuần hoàn hóa học
Bài giảng Hóa học - Chương 1: Cấu tạo nguyên tử và hệ thống tuần hoàn các nguyên tố hóa học
Nguyên tử là tiểu phân nhỏ nhất của một nguyên tố hóa học, không thể chia nhỏ hơn được nữa về mặt hóa học và trong phản ứng hóa học nguyên tử không thay đổi. Để nắm rõ hơn về nguyên tử mời các bạn tham khảo tài liệu.
95 p cntp 30/09/2017 512 3
Từ khóa: Bài giảng hóa học, Hóa học đại cương, Tài liệu hóa đại cương, Cấu tạo nguyên tử, Hệ thống tuần hoàn, Khối lượng nguyên tử
Bài giảng Cơ sở văn hóa Việt Nam - Hình thái và mô hình văn hóa
Bài giảng Cơ sở văn hóa Việt Nam - Hình thái và mô hình văn hóa giới thiệu đến người học một số khái niệm cơ bản về văn hóa đồng thời khái quát mô hình cấu trúc của hệ thống văn hóa, hình thái văn hóa. Mời các bạn cùng tham khảo.
30 p cntp 26/10/2015 646 3
Từ khóa: Bài giảng Cơ sở văn hóa Việt Nam, Mô hình văn hóa, Văn hóa học, Cơ sở văn hóa Việt Nam, Hệ thống văn hóa, Hình thái văn hóa
Bài giảng môn học Tự động hóa hệ thống điện
Tác dụng của TDD đường dõy dự phũng. Cho một trạm phõn phối cú 2 đường dõy cung cấp điện, phụ tải được cung cấp điện từ một trong hai đường dõy nμy. HóyvẽsơđồTDD đầyđủchotrạm nμy để đảm bảo liờn tục cung cấp điện cho phụ tải khi một đường dõy lμmviệcbịmấtđiện. Xác định các thụng số của sơ đồ.Tác dụng của TDD máy...
113 p cntp 07/12/2012 933 4
Từ khóa: Bài giảng môn học, Tự động hóa hệ thống điện, thiết kế hệ thống điện, lắp đặt hệ thống điện, bảo trì hệ thống điện, bảo vệ hệ thống điện
Giáo trình hóa học đại cương B - Chương 1
Đến giữa thế kỷ XIX, người ta đã biết được 63 nguyên tố hoá học, nhiều hợp chất hoá học khác nhau đã được nghiên cưú, nhiều tính chất vật lý hóa học đặc trưng của các nguyên tố, hợp chất riêng biệt hay của từng nhóm nguyên tố, hợp chất đã được thiết lập. Sự phát triển của khoa học kỹ thuật và công nghiệp lúc đó đòi hỏi phải...
16 p cntp 17/01/2012 573 5
Từ khóa: định luật tuần hoàn, hệ thống tuần hoàn, nguyên tố hóa học, hóa học đại cương, giáo trình hóa học, công nghệ hóa học
Đăng nhập