- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Chế biến thịt cá trứng: Phần 1 - Lương Ngọc Khỏe (biên soạn)
Giáo trình Chế biến thịt cá trứng: Phần 1 sau đây giới thiệu tới bạn đọc những nội dung kiến thức về công nghệ chế biến thịt, cấu trúc của mô thịt, thành phần hoá học của mô thịt, những biến đổi đặc trưng sau khi chết của mô cơ thịt, công nghệ giết mổ và bảo quản sau giết mổ, công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt. Mời các...
80 p cntp 29/03/2017 949 36
Từ khóa: Giáo trình Chế biến thịt cá trứng Phần 1, Giáo trình Chế biến thịt cá trứng, Chế biến thịt cá trứng, Công nghệ chế biến thịt, Cấu trúc của mô thịt, Thành phần hoá học của mô thịt, Công nghệ giết mổ
Phần 1 cuốn sách "Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 4: Kỹ thuật phản ứng)" cung cấp cho người học các kiến thức: Khái niệm mở đầu, xử lý dữ kiện động học, phương trình thiết kế, áp dụng phương trình thiết kế, hiệu ứng nhiệt độ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
169 p cntp 19/01/2017 895 35
Từ khóa: Quá trình công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ hóa học, Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật phản ứng, Hiệu ứng nhiệt độ
Giáo trình Hóa lý và hóa keo - Nguyễn Hữu Phú
Cuốn giáo trình Hóa lý và Hóa keo này chứa dựng các nội dung cơ bản về nhiệt động hóa học, động hóa học - xúc tác, điện hóa học và hóa keo. Đây là cuốn giáo trình được viết một cách hợp lý về khối lượng kiến thức khoa học và cũng như về phương pháp diễn đạt. Ngoài ra, trong giáo trình này, tác giả còn cung cấp thêm một số thông tin khoa...
539 p cntp 24/05/2016 1053 35
Từ khóa: Giáo trình Hóa lý và hóa keo, Nhiệt động hóa học, Động hóa học, Điện hóa học, Cân bằng pha, Phản ứng dị thế
Phần 1 cuốn giáo trình "Hóa học phân tích" cung cấp cho người học các kiến thức: Dung dịch chất điện ly - Cân bằng hóa học; đại cương về phân tích khối lượng và phân tích thể tích; cân bằng axít - bazơ, chuẩn độ axít bazơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
69 p cntp 26/02/2016 718 36
Từ khóa: Hóa học phân tích, Cân bằng hóa học, Dung dịch chất điện ly, Phân tích khối lượng, Chuẩn độ axít bazơ, Phân tích thể tích
Tiểu luận:Công nghệ sản xuất bánh kẹo
Cùng với sự phát triển của xã hội thì mức sống của con người ngày càng nâng cao, nhu cầu về ăn uống ngày càng tăng đòi hỏi sự hoàn thiện vể chất lượng và mới lạ hơn. Do đó, ngành sản xuất bánh kẹo nói chung và sản xuất kẹo dẻo nói riêng ngày càng phát triển và mang tính đa dạng hơn. Nhu cầu về kẹo dẻo không chỉ để đáp ứng thị hiếu...
34 p cntp 29/10/2013 1237 34
Từ khóa: công nghệ sản xuất bánh kẹo, tiểu luận, công nghệ thực phẩm, công nghệ hóa học, an toàn thực phẩm, sản xuất bánh kẹo
Tiểu luận: TÌM HIỂU VỀ BỘT MỲ LÀM BÁNH
Từ thuở xa xưa, con người đã biết làm bánh từ rất nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau. Những nguồn nguyên liệu ấy được thu nhận từ hạt ngũ cốc, củ quả mà họ gieo trồng. Chính vì vậy nê, họ thưởng thức các sản phẩm của mình thông thường vào cuối mùa vụ. Trải qua nhiều thế kỉ, đúc kết kinh nghiệm, các loại bánh ngày càng phong phú và đa...
16 p cntp 29/10/2013 1086 33
Từ khóa: TÌM HIỂU VỀ BỘT MỲ LÀM BÁNH, tiểu luận, công nghệ thực phẩm, công nghệ hóa học, an toàn thực phẩm, sản xuất bánh kẹo
Bài giảng hóa phân tích - Ths Nguyễn Bá Sâm
Cuốn bài giảng hóa phân tích được biên soạn trên bài giảng của các cán bộ giảng dạy lâu năm cho các lớp cao đẳng ngành công nghệ hóa học và được chỉnh sửa theo chương trình mới
149 p cntp 22/10/2013 1233 34
Từ khóa: Hóa học phân tích, Giáo trình hóa học phân tích, Bài giảng hóa học phân tích, Tài liệu hóa học phân tích, Cơ sở hóa học phân tích, Bài tập hóa học phân tích
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất thực phẩm - tập 4_p2
Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm được xây dựng trên cơ sở khoa học tự nhiên và kỹ thuật. Đặc điểm của lĩnh vực này là nghiên cứu những qui luật hoạt động của các quá trình để định ra cơ cấu thiết bị, nhằm thích ứng với thực tế sản xuất. Vì vậy, hiểu sâu về quá trình và thiết bị sẽ giúp cho các kỹ...
172 p cntp 02/11/2012 611 35
Từ khóa: sách kỹ thuật, công nghệ hóa chất, công nghệ thực phẩm, tác dụng của nhiệt, quá trình truyền chất, kỹ thuật hóa học
Nhìn chung những quá trình sinh hóa diễn ra trong các nguồn nước thiên nhiên không phức tạp như khi xử lý chất thải, vì các chất hữu cơ trong nước thiên nhiên, nước cấp ít hơn, cả về lượng lẫn loại các chất. Một trong những nhiệm vụ của người kỹ sư môi trường là phải cung cấp nước sạch, vô trùng cho dân. Chúng ta hãy xét các loại nguồn...
193 p cntp 19/07/2012 652 35
Từ khóa: kỹ thuật môi trường, vi sinh học, hóa sinh học, vi sinh vật, ô nhiễm môi trường, o nhiếm nguồn nước
GIÁO ÁN THỰC HÀNH HÓA PHÂN TÍCH
Khi tiến hành thí nghiệm, dụng cụ thí nghiệm phải hoàn toàn sạch. Để kiểm tra xem dụng cụ đã sạch hay chưa, ta có thể tráng bằng một ít nước cất.Nếu trên thành ống thủy tinh chỉ để lại một lớp nước mỏng và đều thì coi như dụng cụ đã sạch. Nếu nước dính trên thành dụng cụ thành từng giọt thì dụng cụ chưa sạch cần rửa lại. Có...
65 p cntp 19/07/2012 993 33
Từ khóa: dụng cụ hóa, kĩ thuật thực nghiệm, kĩ thuật thực hành hóa, hóa phân tích, tài liệu học đại học, y học cổ truyền
Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học part 5
Môn học " Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học" luôn luôn được xem là 1 môn học rát quan trọng đối với kỹ sư công nghệ hóa thực phẩm. mô học được dạy kỹ cả phần lý thuyết, bài tập, thực tập thí nghiệm và thiết kế - đồ án môn học, nhằm tạo cơ sở vững chắc cho các kiến thức và kỹ năng của hoạt động khoa học - kỹ...
47 p cntp 17/01/2012 679 33
Từ khóa: công nghệ hóa học, giáo trình công nghệ hóa học, thiết bị công nghệ hóa học, bài giảng công nghệ hóa học, quá trình công nghệ hóa học
Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học part 4
Môn học " Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học" luôn luôn được xem là 1 môn học rát quan trọng đối với kỹ sư công nghệ hóa thực phẩm. mô học được dạy kỹ cả phần lý thuyết, bài tập, thực tập thí nghiệm và thiết kế - đồ án môn học, nhằm tạo cơ sở vững chắc cho các kiến thức và kỹ năng của hoạt động khoa học - kỹ...
47 p cntp 17/01/2012 735 32
Từ khóa: công nghệ hóa học, giáo trình công nghệ hóa học, thiết bị công nghệ hóa học, bài giảng công nghệ hóa học, quá trình công nghệ hóa học
Đăng nhập