» Từ khóa: khảo sát chế độ chiên

Kết quả khảo sát ảnh hưởng khi chiên ở 1500C và thời gian thay đổi.Thời gian chiên càng dài thì sự biến đổi càng nhiều. Miếng cá sau khi chiên ở 1500C trong 60s đạt chất lượng cảm quan cao nhất.Xác định hàm lượng gia vị tạo thành dịch tẩm có màu sắc, mùi vị tốt nhát sau khi đun 4-5 phút, hàm lượng gia vị quyết định mùi vị, màu sắc của dịch...

 17 p cntp 22/10/2013 610 9 Download

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ hóa học, chế biến thực phẩm khô, công nghệ thực phẩm, thực phẩm tẩm gia vị, công thức phối chế, khảo sát chế độ chiên

Kết quả khảo sát ảnh hưởng khi chiên ở 1500C và thời gian thay đổi.Thời gian chiên càng dài thì sự biến đổi càng nhiều. Miếng cá sau khi chiên ở 1500C trong 60s đạt chất lượng cảm quan cao nhất.Xác định hàm lượng gia vị tạo thành dịch tẩm có màu sắc, mùi vị tốt nhát sau khi đun 4-5 phút, hàm lượng gia vị quyết định mùi vị, màu sắc của dịch...

 17 p cntp 27/11/2012 563 7 Download

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ hóa học, chế biến thực phẩm khô, công nghệ thực phẩm, thực phẩm tẩm gia vị, công thức phối chế, khảo sát chế độ chiên

Kết quả khảo sát ảnh hưởng khi chiên ở 1500C và thời gian thay đổi.Thời gian chiên càng dài thì sự biến đổi càng nhiều. Miếng cá sau khi chiên ở 1500C trong 60s đạt chất lượng cảm quan cao nhất.Xác định hàm lượng gia vị tạo thành dịch tẩm có màu sắc, mùi vị tốt nhát sau khi đun 4-5 phút, hàm lượng gia vị quyết định mùi vị, màu sắc của dịch...

 17 p cntp 19/07/2012 713 40 Download

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ hóa học, chế biến thực phẩm khô, công nghệ thực phẩm, thực phẩm tẩm gia vị, công thức phối chế, khảo sát chế độ chiên

Kết quả khảo sát ảnh hưởng khi chiên ở 1500C và thời gian thay đổi.Thời gian chiên càng dài thì sự biến đổi càng nhiều. Miếng cá sau khi chiên ở 1500C trong 60s đạt chất lượng cảm quan cao nhất.Xác định hàm lượng gia vị tạo thành dịch tẩm có màu sắc, mùi vị tốt nhát sau khi đun 4-5 phút, hàm lượng gia vị quyết định mùi vị, màu sắc của dịch...

 17 p cntp 19/07/2012 993 11 Download

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ hóa học, chế biến thực phẩm khô, công nghệ thực phẩm, thực phẩm tẩm gia vị, công thức phối chế, khảo sát chế độ chiên

Kết quả khảo sát ảnh hưởng khi chiên ở 1500C và thời gian thay đổi.Thời gian chiên càng dài thì sự biến đổi càng nhiều. Miếng cá sau khi chiên ở 1500C trong 60s đạt chất lượng cảm quan cao nhất.Xác định hàm lượng gia vị tạo thành dịch tẩm có màu sắc, mùi vị tốt nhát sau khi đun 4-5 phút, hàm lượng gia vị quyết định mùi vị, màu sắc của dịch...

 17 p cntp 10/07/2012 567 8 Download

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ hóa học, chế biến thực phẩm khô, công nghệ thực phẩm, thực phẩm tẩm gia vị, công thức phối chế, khảo sát chế độ chiên