» Từ khóa: ruou vang giac

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme pectinase và acid citric đến chất lượng rượu vang trái giác

Những năm gần đây, rượu vang giác được nghiên cứu từ các chủng nấm men tự nhiên với chất lượng khá tốt. Tuy nhiên, quy trình bảo quản rượu sau lên men vẫn còn hạn chế. Nghiên cứu này nhằm mục tiêu xác định yếu tố làm trong rượu vang trái giác sau lên men cũng như phương pháp giữ màu tím đặc trưng của sản phẩm rượu.

8 p cntp 27/05/2024 18 0

Từ khóa: Rượu vang giác, Chất lượng rượu vang trái giác, Sản phẩm rượu vang trái giác, Lên men rượu vang trái giác, Thành phần hóa lý của dịch trái giác
Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt ứng dụng trong lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.)

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt có khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.). Kết quả đã phân lập được 55 chủng nấm men từ 20 mẫu trái giác thu thập ở 5 tỉnh vùng đất mặn ven biển vùng Đồng bằng Sông Cửu Long gồm Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Trà Vinh. Dựa vào các...

10 p cntp 26/05/2021 159 0

Từ khóa: Phân lập nấm men chịu nhiệt, Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt, Ứng dụng trong lên men rượu, Rượu vang trái giác, Cayratia trifolia L

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Tư tưởng Hồ Chí Minh

15 15057
Tuyển tập những giáo trình hay về Công nghệ...

20 21488
Bộ sưu tập Công nghệ May

13 20713
Bộ sưu tập Ứng dụng Công nghệ sinh học

13 11227
Bộ sưu tập Sửa chữa thiết bị điện

8 10128
Tuyển tập Bài tập kế toán

13 16084
Bộ sưu tập tài liệu Công nghệ môi trường

16 18699
Bộ sưu tập Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Du lịch...

16 16942
Bộ sưu tập Bài giảng Du lịch có trách nhiệm

16 20854
Bộ sưu tập Tin học văn phòng

11 15248

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP. HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 140 Lê Trọng Tấn, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. HCM
Điện thoại:0283 8163 318 - Email: infor@hufi.edu.vn - Website: https://huit.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số