- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Hương liệu và ứng dụng" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Ứng dụng chất thơm; Pha chế chất thơm; Kỹ thuật pha chế hương liệu; Chất thơm cho thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
70 p cntp 22/03/2023 133 3
Từ khóa: Ứng dụng của hương liệu, Ứng dụng chất thơm, Pha chế chất thơm, Kỹ thuật pha chế hương liệu, Chất thơm cho thực phẩm
Nghiên cứu xác định chế độ công nghệ của quá trình sấy hồng ngoại đối với sản phẩm mít
Mục đích của nghiên cứu này là để xác định quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít. Các quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít đã được thực hiện bởi các thí nghiệm. Kết quả thu được là xây dựng các bài toán tối ưu đa mục tiêu cho quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít.
11 p cntp 28/05/2022 113 3
Từ khóa: Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại, Thực phẩm khô bằng bức xạ hồng ngoại, Mít sấy bằng bức xạ hồng ngoại, Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của mít, Sản phẩm mít sấy
Sản xuất nước chấm từ nước dừa tươi theo phương pháp truyền thống
Để sản xuất nước chấm từ nước dừa tươi, nghiên cứu tiến hành khảo sát tỷ lệ cô đặc nước dừa đối với giống dừa ta xanh độ tuổi 9 – 10 tháng tuổi ở các tỷ lệ khác nhau và tỷ lệ phối trộn muối và nước dừa cô đặc thông qua các tiêu chí đánh giá độ Brix, độ Salinity, độ nhớt, đánh giá cảm quan và thời gian bảo quản thành phẩm.
9 p cntp 28/05/2022 141 3
Từ khóa: Nước chấm từ nước dừa tươi, Đặc điểm sinh học cây dừa, Văn hóa ẩm thực, Vệ sinh thực phẩm, Chế biến thực phẩm đóng hộp
Nâng cao tính ổn định của sữa hạt điều bằng phụ gia thực phẩm và đồng hóa áp suất cao
Nghiên cứu này được tiến hành nhằm tìm ra giải pháp nâng cao tính ổn định cho sản phẩm bằng phụ gia thực phẩm và đồng hóa áp suất cao. Đồng hóa được thực hiện ở 2 cấp với tổng áp suất đồng hóa là 250 bar. 2 loại phụ gia được sử dụng là xanthan gum (E415) và glycerol monostearate (E471, GMS).
9 p cntp 29/06/2021 248 3
Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Tính ổn định của sữa hạt điều, Phụ gia thực phẩm, Đồng hóa áp suất cao, Glycerol monostearate
Bài giảng Chất lượng, an toàn thực phẩm trong sản phẩm OCOP
Bài giảng trình bày về nhóm sản phẩm OCOP; các chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm với sản phẩm OCOP; thực hiện các tiêu chí chất lượng, an toàn thực phẩm trong sản phẩm OCOP.
15 p cntp 26/12/2020 307 3
Từ khóa: Bài giảng Chất lượng thực phẩm, An toàn thực phẩm, Sản phẩm OCOP, Tiêu chí chất lượng thực phẩm, Chất lượng thực phẩm
Tài liệu hướng dẫn những vấn đề chủ yếu có liên quan đến các yêu cầu nhập khẩu và những qui tắc mới về vệ sinh thực phẩm và kiểm soát chính thức về thực phẩm dành cho các nhà chức trách và kinh doanh thực phẩm ở các Quốc gia Thành viên và ở các nước thứ ba và nhằm giải đáp một số vấn đề chủ yếu có liên quan đến việc thực hiện...
28 p cntp 27/09/2018 511 3
Từ khóa: Yêu cầu nhập khẩu thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Kiểm soát thực phẩm, Kinh doanh thực phẩm, Nhập khẩu vệ sinh thực phẩm, Nhập thực phẩm
Ebook Truyền kỳ mạn lục: Phần 2 - NXB Văn nghệ
Nối tiếp phần 1, phần 2 ebook "Truyền kỳ mạn lục" do NXB Văn nghệ ấn hành gồm các nội dung chính: Chuyện Từ Thức lấy vợ tiên, chuyện Phạm Tử Hư lên chơi thiên tào, chuyện bữa tiệc đêm ở Đà Giang,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
127 p cntp 12/07/2018 299 3
Từ khóa: Ebook Truyền kỳ mạn lục phần 2, Truyền kỳ mạn lục, Tác giả Nguyễn Dữ, Chuyện Từ Thức lấy vợ tiên, Chuyện Phạm Tử Hư lên chơi thiên tào, Chuyện bữa tiệc đêm ở Đà Giang
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 5 - TS. Đàm Sao Mai
Chương 5 trình bày về sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý. Chương này gồm có các nội dung: Khái niệm về sự ô nhiễm vật lý, các tác nhân vật lý nhiễm vào thực phẩm, những nguyên nhân gây ô nhiễm vật lý. Mời các bạn cũng tham khảo.
21 p cntp 23/08/2016 489 3
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Ô nhiễm vật lý, Ngộ độc thực phẩm
Bài giảng Pháp luật đại cương - Chương 6: Vi phạm pháp luật
Mục tiêu chính của chương 6 Vi phạm pháp luật nằm trong bài giảng pháp luật đại cương nhằm trình bày về các nội dung chính: khái niệm, hình thức của vi phạm pháp luật, thành phần vi phạm pháp luật, lỗi của chủ thể vi phạm pháp luật.
37 p cntp 25/07/2016 895 3
Từ khóa: Vi phạm pháp luật, Chủ thể vi phạm pháp luật, Hình thức vi phạm pháp luật, Luật nhà nước, Hệ thống pháp luật, Pháp luật đại cương
Bài thuyết trình Công nghệ sản xuất chè hương
Bài thuyết trình Công nghệ sản xuất chè hương tập trung làm rõ về các quy trình trong việc sản xuất chè hương như cách chọn nguyên liệu chè; cách ướp hương (trộn chè với hoa); cách thông hoa; cách sàng hoa; sấy nhẹ; đề hoa; hoàn thiện sản phẩm. Bài thuyết trình hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghiệp thực phẩm và những bạn quan tâm tới lĩnh...
32 p cntp 27/03/2015 1128 3
Từ khóa: Công nghệ sản xuất chè hương, Bài thuyết trình Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu làm chè hương, Cách ướp hương chè, Cách sấy chè, Cách sàng hoa chè
Bài giảng Du lịch có trách nhiệm: Bài 11
Bài giảng Du lịch có trách nhiệm - Bài 11: Kinh doanh dịch vụ ăn uống có trách nhiệm trình bày ý nghĩa và tầm quan trọng của phát triển bền vững trong kinh doanh dịch vụ ăn uống, quy định trách nhiệm môi trường trong kinh doanh dịch vụ ăn uống bao gồm các hoạt động thực tiễn sử dụng ít năng lượng, sử dụng nước đúng mực và giảm thiểu chất...
73 p cntp 09/12/2014 563 2
Từ khóa: Du lịch có trách nhiệm Bài 11, Du lịch có trách nhiệm, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Quản lý nguồn tài nguyên, Nguồn cung ứng thực phẩm, Chăm sóc khách hàng
Bài giảng Du lịch có trách nhiệm: Bài 13
Bài giảng Du lịch có trách nhiệm - Bài 13: Hành động của cộng đồng đối với du lịch có trách nhiệm trình bày cách thức phát triển các sản phẩm du lịch có trách nhiệm có hiệu quả về kinh tế, phương pháp bảo vệ cộng đồng và môi trường địa phương khỏi những tác động tiêu cực của du lịch, tầm quan trọng của cộng đồng, chính phủ, các tổ...
79 p cntp 09/12/2014 645 2
Từ khóa: Du lịch có trách nhiệm Bài 11, Du lịch có trách nhiệm, Phát triển các sản phẩm du lịch, Hỗ trợ du lịch, Kỹ năng du lịch, Kiến thức du lịch
Đăng nhập