» Từ khóa: tính chất của tinh bột

Kết quả 1-5 trong khoảng 5

Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 1

Ebook "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Hướng dẫn sử dụng một số thiết bị - dụng cụ trong phòng thí nghiệm hóa sinh; Tính chất của gluxit; Định lượng gluxit;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

42 p cntp 24/08/2024 49 0

Từ khóa: Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Tính chất của gluxit, Tính chất của polysacarit, Định lượng gluxit, Định lượng tinh bột
Giáo trình Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột: Phần 1

Nội dung của phần 1 giáo trình "Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột" trình bày những vấn đề sau: Cấu tạo và tính chất của tinh bột, các phương pháp hiện đại để xác định các chỉ số cơ bản của tinh bột, kỹ thuật sản xuất tinh bột. Mời các bạn cùng tham khảo.

48 p cntp 31/03/2020 407 6

Từ khóa: Khai thác tinh bột, Sản phẩm từ tinh bột, Tính chất của tinh bột, Chỉ số cơ bản của tinh bột, Kỹ thuật sản xuất tinh bột
Ebook Tinh bột khai thác và ứng dụng: Phần 1 - NXB Đà Nẵng

Nội dung của phần 1 giáo trình được trình bày những vấn đề sau: Cấu tạo và tính chất của tinh bột, các phương pháp hiện đại để xác định các chỉ số cơ bản của tinh bột, kỹ thuật sản xuất tinh bột. Giáo trình được biên soạn theo đề cương môn học “Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột” nhằm làm tài liệu chính để giảng...

67 p cntp 25/02/2019 731 26

Từ khóa: Tinh bột khai thác và ứng dụng, Tính chất của tinh bột, Chỉ số cơ bản của tinh bột, Kỹ thuật sản xuất tinh bột, Công nghệ thực phẩm
Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 1

Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Vai trò của giấy, thành phần và tính chất của gỗ, bột cơ học, bột sulfat, thu hồi tác chất từ dịch đen và xử lý bột sau khi nấu, bột sulfit, bột giấy thu hồi, bột giấy từ nguồn nguyên liệu phi gỗ,... Mời các bạn cùng tham khảo.

268 p cntp 28/01/2019 622 7

Từ khóa: Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy, Vai trò của giấy, Thành phần của gỗ, Tính chất của gỗ, Bột cơ học, Nguồn nguyên liệu phi gỗ
Giáo trình: Tinh bột thực phẩm

Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu...

127 p cntp 27/11/2012 809 56

Từ khóa: Giáo trình công nghệ thực phẩm, tinh bột thực phẩp, tính chất của tinh bột, chỉ số tinh bột, Kỹ thuật sản xuất tinh bột, Biến hình tinh bột, tinh bột biến hình.