» Từ khóa: vi sinh vat hieu khi

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu khả năng bảo quản thịt heo tươi bằng hỗn hợp tinh dầu quả màng tang (Litsea cubeba) và chitosan ở nhiệt độ lạnh

Bài viết Nghiên cứu khả năng bảo quản thịt heo tươi bằng hỗn hợp tinh dầu quả màng tang (Litsea cubeba) và chitosan ở nhiệt độ lạnh d9u77o5c nghiên cứu nhằm mục đích xác định ảnh hưởng việc xử lý phức hợp tinh dầu quả màng tang (TDMT) và chitosan (CTS) đến các chỉ tiêu cảm quan (màu sắc, cấu trúc, mùi, vị), chỉ tiêu hoá lý (pH, NH3), chỉ tiêu vi...

8 p cntp 27/02/2024 25 1

Từ khóa: Cây màng tang, Tinh dầu quả màng tang, Bảo quản thịt heo tươi, Vi sinh vật trong thực phẩm, Vi sinh vật hiếu khí
Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua

Bài viết trình bày khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua. Nghiên cứu cũng sẽ góp phần đa dạng hóa sản phẩm lên men, nâng cao giá trị của nguồn đặc sản hiện có và phần nào đáp ứng nhu cầu sử dụng thực phẩm đa dạng của người dân Việt Nam hiện nay.

9 p cntp 23/09/2023 64 0

Từ khóa: Bảo quản dưa bồn bồn, Dưa bồn bồn muối chua, Đa dạng hóa sản phẩm lên men, Vi khuẩn lactic, Vi sinh vật hiếu khí

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Tuyển tập Bài tập kế toán

13 16084
Bộ sưu tập Sửa chữa thiết bị điện

8 10128
Bộ sưu tập Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Du lịch...

16 16942
Bộ sưu tập Bài giảng Du lịch có trách nhiệm

16 20854
Bộ sưu tập Ứng dụng Công nghệ sinh học

13 11227
Bộ sưu tập Tư tưởng Hồ Chí Minh

15 15057
Tuyển tập những giáo trình hay về Công nghệ...

20 21488
Bộ sưu tập Tin học văn phòng

11 15248
Bộ sưu tập Công nghệ May

13 20713
Bộ sưu tập tài liệu Công nghệ môi trường

16 18699

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP. HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 140 Lê Trọng Tấn, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. HCM
Điện thoại:0283 8163 318 - Email: infor@hufi.edu.vn - Website: https://huit.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số