» Từ khóa: chế biến cà phê

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất cà phê hoà tan, nguyên liệu sản xuất, quy trình công nghệ,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 34 p cntp 23/01/2022 251 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Quy trình sản xuất cà phê hoà tan, Nguyên liệu sản xuất, Quy trình công nghệ

Enzyme pectinase được ứng dụng trong nhiều lãnh vực sản xuất khác nhau. Việc tận dụng thành phần pectin có trong trái cà phê để cảm ứng sinh pectinase không chỉ giúp tận dụng tốt nguồn phế liệu này mà còn giúp nâng cao hiệu quả quá trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt. Trên môi trường bán rắn, hiệu quả sinh tổng hợp pectinase của chủng...

 10 p cntp 26/05/2021 235 0 Download

Từ khóa: Chế biến cà phê, Dung dịch lớp nhớt, Thu nhận Enzyme Pectinase, Enzyme Pectinase làm trong rượu vang, Tận dụng lớp nhớt trái cà phê, Nuôi cấy vi sinh thu nhận Enzyme Pectinase

Bài giảng bài 9 giới thiệu với người học về công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến khô. Quy trình sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến khô gồm có các giai đoạn sau: Phơi, sấy cà phê quả tươi; tách tạp chất; xát khô; bóc vỏ trấu-đánh bóng cà phê nhân; phân cỡ - phân loại; bao gói – bảo quản.

 11 p cntp 29/09/2016 659 7 Download

Từ khóa: Công nghệ cà phê, Công nghệ sản xuất cà phê nhân, Phương pháp chế biến khô, Chế biến cà phê nhân, Sấy cà phê quả tươi, Cà phê nhân

Bài 9 trình bày về công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến ướt. Thông qua chương này, người học có thể biết được sự khác nhau giữa quả cà phê ướt và quả đã phơi khô, biết được ưu điểm của việc bóc vỏ của quả ướt so với quả khô, biết được sự khác biệt về qui trình chế biến nhân cà phê ướt với quá trình khô,......

 14 p cntp 29/09/2016 688 6 Download

Từ khóa: Công nghệ cà phê, Công nghệ sản xuất cà phê nhân, Phương pháp chế biến ướt, Chế biến cà phê nhân, Cà phê nhân, Cà phê quả tươi

Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao trình bày các nội dung về nguyên liệu chè, cà phê, ca cao; công nghệ chế biến chè, công nghệ chế bên cà phê, công nghệ chế biến ca cao. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

 27 p cntp 25/11/2014 1116 85 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến trà, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến cà phê, Công nghệ chế biến ca cao, Chế biến cà phê, Công nghệ chế biến chè

Bài giảng Công nghệ chế biến cà phê trình bày tổng quan về cây cà phe, công nghiệp sản xuất cà phê nhân bằng phương pháp ướt và phương pháp khô, công nghiệp sản xuất cà phê bột. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

 17 p cntp 25/11/2014 775 27 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến cà phê, Công nghệ thực phẩm, Chế biến cà phê, Công nghiệp cà phê, Chế biến cà phê bột, Sản xuất cà phê nhân