- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm: Phần 2
Phần 1 cuốn giáo trình "Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Các quá trình sinh hóa và sinh học, công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá, công nghệ sản xuất đường,.... Mời các bạn cùng tham khảo.
203 p cntp 29/06/2021 413 15
Từ khóa: Sản xuất thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Công nghệ sản xuất thực phẩm, Công nghệ sản xuất đường, Sản phẩm từ bột, Sản phẩm lên men
Giáo trình Công nghệ protein - Cao Đăng Nguyên, Đỗ Quý Hai
Giáo trình công nghệ protein được biên soạn trên cơ sở cập nhật những kiến thức hiện đại, những thành tựu mới nhất về proteomics trong nghiên cứu cơ bản và ứng dụng thực tiễn trên thế giới và ở Việt Nam, nhằm phục vụ cho việc giảng dạy và học tập cho các ngành Sinh học và cũng là tài liệu tham khảo của những ngành học liên quan khác. Giáo...
89 p cntp 27/04/2016 757 16
Từ khóa: Công nghệ protein, Giáo trình Công nghệ protein, Amino acid, Cấu tạo protein, Tính chất lý hoá của protein, Công nghệ sản xuất protein
Phần 2 Giáo trình môn học Công nghệ may 5 gồm nội dung các chương sau: Chương 4: Công đoạn trải - cắt vải - Chương 5: Công đoạn ráp nối - Chương 6: Công đoạn hoàn tất sản phẩm - Chương 7: Thiết kế và điều hành chuyền may. Đây là một tài liệu có giá trị về mặt kiến thức được trình bày rõ ràng kèm theo những hình ảnh minh họa và biểu mẫu cụ...
93 p cntp 31/03/2015 731 14
Từ khóa: Công nghệ may, Quy trình công nghệ may, Công đoạn may, Công đoạn ráp nối, Quy trình sản xuất may công nghiệp, Điều hành chuyền may, Công đoạn hoàn tất sản phẩm
Đề tài: Sản xuất dầu mè tinh luyện
Đề tài: Sản xuất dầu mè tinh luyện bao gồm những nội dung về nguyên liệu để làm dầu mè tinh luyện; quy trình công nghệ sản xuất dầu mè tinh luyện; thuyết minh quy trình sản xuất dầu mè tinh luyện; ưu nhược điểm của các quy trình; ứng dụng công nghệ trong việc sản xuất dầu mè tinh luyện; sản phẩm dầu mè tinh luyện.
47 p cntp 12/11/2014 815 15
Từ khóa: Sản xuất dầu mè tinh luyện, Đề tài Công nghệ thực phẩm, Quy trình sản xuất dầu mè tinh luyện, Nguyên liệu sản xuất dầu mè, Sản phẩm dầu mè, Công nghệ sản xuất dầu mè
Giáo trình Cơ sở kỹ thuật thực phẩm - ThS. Phan Thị Bích Ngọc
Giáo trình môn Cơ sở kỹ thuật thực phẩm do ThS. Phan Thị Bích Ngọc biên soạn có kết cấu nội dung gồm 2 phần trình bày về đại cương công nghệ thực phẩm, các quá trình công nghệ cơ bản và phạm vi ứng dụng sẽ giúp người học nắm bắt được một số kiến thức cơ bản về kỹ thuật thực phẩm.
77 p cntp 25/10/2014 1615 14
Từ khóa: Cơ sở kỹ thuật thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Giáo trình thực phẩm, Sản xuất thực phẩm, Xử lý nguyên liệu, Chế biến thực phẩm
Tiểu luận: Quy trình sản xuất PVC trong nhà máy nhựa Phú Mỹ
Ngày nay, ngành công nghệ hoá học ngày càng phát triển đặc biệt là ngành công nghiệp tổng hợp hữu cơ – lọc hoá dầu, chế biến khí. Từ nguồn nguyên liệu dồi dào sẵn có như dầu mỏ, khí thiên nhiên, than đá…nhờ quá trình tổng hợp hữu cơ đã tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị ứng dụng trong thực tiễn như: cao su, sợi, nhựa.
46 p cntp 29/10/2013 667 15
Từ khóa: Công Nghệ Hóa Dầu, Quy trình sản xuất PVC, nhà máy nhựa Phú Mỹ tiểu luận, công nghệ hóa dầu, bài tập lớn, hóa học căn bản
BÀI GIẢNG MÔN HỌC NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỰC PHẨM
Sản xuất thực phẩm được quy định trên thế giới nhiều hơn tất cả những sản phẩm khác nhằm mục đích đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Quá trình sản xuất thực phẩm tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khoẻ, vì vậy đảm bảo an toàn cho con người là mối quan tâm chính. Có rất nhiều tiêu chuẩn an toàn mà doanh nghiệp có thể hoặc bắt buộc phải...
86 p cntp 22/10/2013 716 15
Từ khóa: nguyên liệu sản xuất thực phẩm, bài giảng điện tử hoá kỹ thuật, nhóm nguyên liệu rau quả, công nghệ thực phẩm, nguyên liệu lương thực, các nhóm nguyên liệu
Phần I . Giới Thiệu Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000 - 3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên giới ưa dùng. Giá trị của chè: * Giá trị thực phẩm: Trong chè có thành phần hoá học giầu chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với con người như : + Cafein và một số Alcaloit khác :...
114 p cntp 22/10/2013 646 15
Từ khóa: Công nghệ sản xuất chè, kỹ thuật sản xuất chè, công nghệ sản xuất, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
Mía là tên gọi chung của một số loài trong chi Mía (Saccharum), bên cạnh các loài lau, lách. Chúng là các loại cỏ sống lâu năm, thuộc tông Andropogoneae của họ Hòa thảo (Poaceae), bản địa khu vực nhiệt đới và ôn đới ấm của Cựu thế giới. Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều đường, cao từ 2-6 m. Tất cả các dạng mía đường được trồng ngày...
19 p cntp 27/11/2012 611 14
Từ khóa: Báo cáo sản xuất thực phẩm, công nghệ sản xuất đường mía, công nghệ thực phẩm, công nghệ sản xuất đường, Phương pháp nấu đường, chiến lược sản xuất, chính sách sản phẩm
Luận văn: Công nghệ tổng hợp Lysine
Lysine chứa hai nhóm (-NH2) và một nhóm (-COOH). Trong cấu tạo phân tử lysine có một carbon bất đối xứng nên chúng có hai dạng đồng phân quang học: D-lysine và L-lysine. Hai đồng phân quang học này có tính chất hóa lý giống nhau, chỉ khác nhau khả năng làm quay mặt phẳng phân cực ánh sáng, một sang phải và một sang trái làm tính chất sinh học của chúng...
112 p cntp 19/07/2012 688 14
Từ khóa: luận văn mẫu, báo cáo tốt nghiệp, tổng hợp lysine, lên men lysine, tế bào vi sinh vật, công nghệ sản xuất, tổng hợp sinh học
Dâu trắng, tại Việt Nam gọi đơn giản là cây dâu hay cây dâu tằm, có tên khoa học là Morus alba, có nguồn gốc ở khu vực phía đông châu Á. Tại đây, viết là dâu trắng do cần phân biệt và thống nhất trong cách gọi tên với các loài dâu khác cũng thuộc chi Dâu tằm như dâu đỏ, dâu đen không có ở Việt Nam.
160 p cntp 19/07/2012 548 15
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, công nghệ đóng hộp, thanh trùng đồ hộp, chế biến nguyên liệu, sản xuất dâu tằm
Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm
Chitosan là polysacharid nhiều thứ hai sau cellulose tìm thấy trong tự nhiên. Sản phẩm chitin - chitosan đã có nhiều công trình nghiên cứu và ứng dụng trong thực tế. Chitin có ứng dụng làm da nhân tạo và là nguyên liệu trung gian cho các chất quan trọng như chitosan, glucosamin và các chất có giá trị khác. Chitosan có nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp,...
32 p cntp 19/07/2012 532 14
Từ khóa: chitosan, ứng dụng chitosan, sản xuất chitosan, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, kỹ thuật chế biến thực phẩm
Đăng nhập