» Từ khóa: thực phẩm

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Kiểm nghiệm chất lượng lương thực thực phẩm bao gồm 4 phần: Phần I - Giới thiệu chung, phần II - Mô tả nghề, phần III - Danh mục các công việc theo các bậc trình độ kỹ năng nghề, phần IV - Bộ phiếu Tiêu chuẩn thực hiện. Tiêu chuẩn này được xây dựng cho 5 bậc trình độ kỹ năng nghề với 22 nhiệm vụ, 156 công việc....

 557 p cntp 27/09/2018 1054 14 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, Kiểm nghiệm chất lượng lương thực thực phẩm, Pha hóa chất thử nghiệm, Chỉ tiêu chất lượng lương thực thực phẩm, Phương pháp trắc quang, Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử

Bài giảng chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm nhằm cung cấp cho người học những nội dung: Giới thiệu các loại chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến nông sản thực phẩm; các phương pháp sử dụng một cách có hiệu quả các chất phụ gia trong quá trình chế biến, bảo quản và lưu thông các sản phẩm ăn uống trên thị trường; những...

 30 p cntp 28/06/2017 865 14 Download

Từ khóa: Chất phụ gia, Sản xuất thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Sản phẩm ăn uống

Bài giảng do PGS.TS. Trần Văn Ơn biên soạn với mục tiêu học tập: Trình bày được các khái niệm cơ bản về khoa học và công nghệ, sản phẩm và áp dụng trong lĩnh vực nghiên cứu thảo dược; trình bày được các chiến lược và phát triển sản phẩm, 8 bước nghiên cứu và phát triển sản phẩm từ thảo dược; đề xuất được mô hình tổ chức và...

 141 p cntp 28/06/2017 671 14 Download

Từ khóa: Bài giảng Thực vật, Sản phẩm từ thảo dược, Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ thảo dược, Chiến lược phát triển sản phẩm từ thảo dược, Nghiên cứu thảo dược

Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 8: Bao bì plastic trình bày đặc điểm chung của bao bì plastic, các loại plastic làm bao bì thực phẩm, nguyên tắc chế tạo bao bì plastic – đóng bao bì vào thực phẩm, nguyên tắc đóng nắp – dán nhãn bao bì.

 10 p cntp 29/09/2016 639 14 Download

Từ khóa: Công nghệ bao bì Chương 8, Công nghệ bao bì, Bao bì plastic, Bao bì thực phẩm, Chế tạo bao bì plastic, Nguyên tắc đóng nắp

Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 9: Bao bì nhiều lớp giới thiệu đặc tính, cấu trúc của bao bì nhiều lớp, ứng dụng của bao bì nhiều lớp; phương pháp đóng bao bì Tetra pak, đặc điểm của phương pháp Tetra pak.

 10 p cntp 29/09/2016 654 14 Download

Từ khóa: Công nghệ bao bì Chương 9, Công nghệ bao bì, Công nghệ thực phẩm, Bao bì nhiều lớp, Ứng dụng của bao bì nhiều lớp, Phương pháp đóng bao bì Tetra pak

Công nghệ sinh học có thể hiểu đơn giản là công nghệ sử dụng các quá trình sinh học của các tế bào vi sinh vật, động vật và thực vật tạo ra thương phẩm phục vụ lợi ích của con người. Bài giảng này giới thiệu đến người học về công nghệ sinh học thực phẩm, lịch sử phát triển và triển vọng của công nghệ sinh học thực phẩm trong tương...

 53 p cntp 23/08/2016 650 14 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học thực phẩm, Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm, Công nghệ sinh học, Di truyền học, Công nghệ thực phẩm, Sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm

Gia vị thực phẩm là dạng đặc biệt của phụ gia thực phẩm, nó chủ yếu được đưa vào thực phẩm, để làm tăng giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cho của thực phẩm. Bài giảng về "gia vị" sau đây sẽ giúp chúng ta tìm hiểu một số nội dung liên quan đến gia vị như phân loại gia vị, tác dụng và cách sử dụng gia vị. Trong bài giảng cũng sẽ...

 23 p cntp 18/11/2015 568 13 Download

Từ khóa: Bài giảng Gia vị, Phụ gia thực phẩm, Phân loại gia vị, Tác dụng của gia vị, Cách sử dụng gia vị, Chế biến thực phẩm

Nội dung báo cáo - đề tài: "Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày" trình bày tổng quan về enzyme protease, thu nhận enzyme protease từ nấm mốc Aspergilus oryzae, ứng dụng enzyme protease trong công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày và sản phẩm. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

 49 p cntp 27/07/2015 849 13 Download

Từ khóa: Sản xuất nước mắm ngắn ngày, Luận văn công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm, Đồ án công nghê thực phẩm, Nấm mốc Aspergilus oryzae, Ứng dụng enzyme protea

Mời các bạn tham khảo đề tài: Bánh bông lan cuốn sau đây để nắm bắt những nội dung chính về bánh bông lan cuốn – Swiss Roll nguyên liệu sản xuất bánh Swiss Roll; kỹ thuật – công nghệ; cân bằng vật chất; tính chọn thiết bị trong việc sản xuất bánh bông lan cuốn.

 46 p cntp 12/11/2014 798 13 Download

Từ khóa: Bánh bông lan cuốn, Đề tài Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu sản xuất bánh bông lan cuốn, Công nghệ sản xuất bánh bông lan cuốn, Thiết bị sản xuất bánh bông lan cuốn, Bánh bông lan cuốn – Swiss Roll

Đường là một thức ăn rất quan trọng cho sự sống của con người: Cũng như tinh bột, prôtit, chất béo, muối vô cơ, đường là sản phẩm dinh dưỡng chủ yếu cần thiết cho cơ thể con người. Chúng ta đều biết năng lượng chủ yếu cần cho cơ thể con người do gluxit cung cấp Đường là một loại gluxi.t. Đường có khả năng biến thành năng lượng dễ...

 15 p cntp 29/10/2013 597 13 Download

Từ khóa: công nghệ sản xuất bánh kẹo, tiểu luận, công nghệ thực phẩm, công nghệ hóa học, an toàn thực phẩm, sản xuất bánh kẹo

Trong các nhà máy bia người ta sử dụng hệ thống lạnh trung tâm để làm lạnh các đối tượng sau : - Làm lạnh các tank lên men và tank thành phẩm - Làm lạnh tank men giống - Làm lạnh nhanh nước 1oC - Làm lạnh nhanh dịch đường sau hệ thống nấu. - Làm lạnh trung gian hệ thống CO2 - Các hộ tiêu thụ khác: bảo quản hoan, điều hoà không khí

 32 p cntp 19/07/2012 631 13 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, thiết bị kho lạnh bảo quản, ứng dụng kỹ thuật lạnh, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, Hệ thống lạnh máy đá

XÁC ĐỊNH NĂNG SUẤT LẠNH, HỆ SỐ VẬN CHUYỂN VÀ NHIỆT TẢI THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT Điều kiện tiến hành bài này: Khi bắt đầu thí nghiệm thì máy móc thiết bị phải làm việc với chế độ ổn định "Chế độ làm việc ổn định" của máy là chế độ khi ấy ở các máy móc thiết bị đạt được hằng số vè các thông số áp suất, nhiệt độ, số...

 9 p cntp 17/01/2012 625 13 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, lương thực thực phẩm, công nghệ hóa học, hóa học thực phẩm