Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: thực trạng của thực phẩm

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 8 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

10 p cntp 18/11/2015 830 4

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử nước, Tính chất của nước, Trạng thái của nước trong thực phẩm, Hoạt độ nước
Đề tài: Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạ

Thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ là thực phẩm được xử lý bằng tia bức xạ ion hoá của nguồn phóng xạ hoặc máy phát tia bức xạ để bảo quản và ngăn ngừa sự biến chất của thực phẩm. Tia X: đây là một công nghệ mới . Để tạo ra tia X, người ta chiếu trực tiếp tia electron lên một bản mỏng bằng vàng hay kim loại khác,...

25 p cntp 19/07/2012 612 17

Từ khóa: bảo quản thực phẩm, phương pháp chiếu xạ, thực phẩm chiếu xạ, vệ sinh an toàn thực phẩm, thực trạng của thực phẩm, an toàn thực phẩm

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP. HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 140 Lê Trọng Tấn, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. HCM
Điện thoại:0283 8163 318 - Email: infor@hufi.edu.vn - Website: https://huit.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số