» Từ khóa: tinh chat cua protein

Kết quả 1-6 trong khoảng 6

Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 2

Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Định lượng lipit tổng theo phương pháp Soxhlet; Axit amin phản ứng với ninhydrin; Tính chất của protein; Khảo sát tính chất động học của enzym ureaza. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

41 p cntp 24/08/2024 48 0

Từ khóa: Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phương pháp Soxhlet, Tính chất của lipit, Tính chất của protein, Tính chất động học của enzym ureaza
Ebook Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm: Phần 2 - NXB Bách khoa Hà Nội

Tiếp nối phần 1, phần 2 ebook tiếp tục chia sẻ nội dung của 5 chương cuối: Tính chất tạo cấu trúc của protein, tính chất tạo cấu trúc của polysaccharide, các tính chất bề mặt, các phương pháp đo lường các tính chất lưu biến cho thực phẩm. Cuốn sách có thể làm giáo trình học tập và tài liệu tham khảo cho sinh viên đại học năm cuối cũng như các...

104 p cntp 27/05/2019 573 7

Từ khóa: Phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm, Sản phẩm thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Tính chất tạo cấu trúc của protein, Tính chất tạo cấu trúc của polysaccharide
Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm (Tái bản lần thứ hai): Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1 "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" do NXB ĐH Quốc gia TP,HCM phát hành, phần 2 cuốn sách cung cấp cho người học các kiến thức: Lipit, protein, tính chất của protein, enzym, khảo sát tính chất động học của enzym ureaza. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

45 p cntp 21/12/2016 1017 38

Từ khóa: Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, Thí nghiệm hóa sinh, Hóa sinh thực phẩm, Tính chất của protein, Tính chất động học của enzym ureaza, Thí nghiệm tính chất của protein
Giáo trình Công nghệ protein - Cao Đăng Nguyên, Đỗ Quý Hai

Giáo trình công nghệ protein được biên soạn trên cơ sở cập nhật những kiến thức hiện đại, những thành tựu mới nhất về proteomics trong nghiên cứu cơ bản và ứng dụng thực tiễn trên thế giới và ở Việt Nam, nhằm phục vụ cho việc giảng dạy và học tập cho các ngành Sinh học và cũng là tài liệu tham khảo của những ngành học liên quan khác. Giáo...

89 p cntp 27/04/2016 765 16

Từ khóa: Công nghệ protein, Giáo trình Công nghệ protein, Amino acid, Cấu tạo protein, Tính chất lý hoá của protein, Công nghệ sản xuất protein
Bài giảng Hóa học Acid amin và protein - BS. Chi Mai

Bài giảng Hóa học Acid amin và protein với mục tiêu trình bày được cấu tạo, phân loại acid amin; trình bày được các liên kết trong phân tử protein, các bậc cấu trúc của protein; trình bày được tính chất lý hóa của protein và ứng dụng; trình bày được vai trò sinh học của protein.

34 p cntp 25/08/2015 602 7

Từ khóa: Bài giảng hóa sinh, Hóa học Acid amin và protein, Hóa học Acid amin, Hóa học protein, Hóa học ứng dụng, Tính chất lý hóa của Protein
TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM

NG TH TR ỜNG ĐẠI HỌ KHOA B NG NG NGHIỆP THỰ PHẨM TP.HCM NG NGHỆ THỰ PHẨM  MÔN: HÓA HỌ THỰ PHẨM ĐỂ TÀI: CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM GVHD: TRẦN THỊ MINH HÀ SVTH: Huỳnh Tấn Đạt 2005100054 2005100040 2008100088 2005100171 2005100031 Nguyễn Tấn Phúc Võ Minh Trí Phạm Quốc Huy Nguyễn Hoàng Phúc Lớp: 01DHTP1 TP.HỒ CHÍ MINH 11-2011...

35 p cntp 09/07/2012 980 44

Từ khóa: TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM