- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Đồ uống lên men lactic (sữa chua uống, kefir, …) được dùng khá phổ biến trên thị trường hiện nay do tác dụng kích thích tiêu hoá và bổ sung dinh dưỡng. Bài viết trình bày việc phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng lên men dịch chiết cây tía tô (Perilla frutescens (L.) Britton).
12 p cntp 27/02/2024 24 1
Từ khóa: Cây tía tô, Lên men lactic, Vi khuẩn lactic, Đồ uống lên men lactic, Dịch chiết cây tía tô
Giáo trình Probiotic và prebiotic: Phần 1
Giáo trình Probiotic và Prebiotic trang bị cho sinh viên kiến thức chuyên sâu về khái niệm, một số tính chất về tiềm năng probiotic của vi sinh vật, cơ chế tác dụng của probiotic và prebiotic đối với sức khỏe. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 dưới đây!
61 p cntp 27/07/2023 120 1
Từ khóa: Giáo trình Probiotic và prebiotic, Probiotic và prebiotic, Vi sinh vật, Phân loại các chủng Lactobacillus, Vi khuẩn Bifidobacterium, Bảo quản chế phẩm probiotic
Sử dụng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong lên men sữa đậu nành
Bài viết Sử dụng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong lên men sữa đậu nành được thực hiện với mục đích là tạo sự đa dạng về sản phẩm thực phẩm từ đậu nành. Nghiên cứu này đã thử nghiệm bổ sung các chủng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong việc tạo sản phẩm sữa đậu nành lên men probiotic.
11 p cntp 26/06/2023 54 1
Từ khóa: Sữa đậu nành lên men, Vi khuẩn probiotic Lactobacillus, Sản phẩm sữa đậu nành lên men, Công nghệ thực phẩm, Vi sinh vật học
Khảo sát khả năng sống sót của Lactobacillus acidophilus trong bánh mì bổ sung Probiotic
Bài viết cho thấy bánh mì là một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới, bởi tính đa dạng và thuận tiện của nó. Hiện nay, các nghiên cứu việc bổ sung probiotic vào bánh mì hiện còn rất hạn chế, vì ảnh hưởng bất lợi của quá trình chế biến, chẳng hạn như nhiệt độ nướng, môi trường hiếu khí đến probiotic. Mục tiêu của nghiên cứu này...
8 p cntp 26/02/2022 156 2
Từ khóa: Bánh mì bổ sung probiotic, Bánh mì nhân kem, Chế phẩm vi gói, Vi khuẩn probiotic, Vi gói chủng lactobacillus
Nghiên cứu điều kiện lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) sử dụng vi khuẩn lactic
Nem chua là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến ở Việt Nam. Nghiên cứu nhằm tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus), khảo sát các yếu tố như nhiệt độ ủ (26 - 28o C, 29 - 35o C, 37o C), mật số giống chủng (103 , 105 , 107 tế bào/g), loại nếp (ái thường, ái thơm, Sáp dẻo, Sáp thường, Hòa Hảo),...
8 p cntp 26/02/2022 145 1
Từ khóa: Vi khuẩn lactic, Nấm bào ngư, Quá trình lên men nem chua, Vi sinh vật, Quần xã vi khuẩn trong nem chua, Công nghệ lên men
Giáo trình Công nghệ gen: Phần 1
Phần 1 giáo trình "Công nghệ gen" cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu chung một vài nghiên cứu tình huống, nhân dòng đoạn gen mục tiêu, chuyển gen bằng vi khuẩn agrobacterium, chuyển gen trực tiếp bằng tế bào trần,… Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
143 p cntp 28/09/2021 341 2
Từ khóa: Giáo trình Công nghệ gen, Công nghệ gen, Chuyển gen bằng vi khuẩn agrobacterium, Chuyển gen trực tiếp, Chuyển nạp gen bằng xung điện, Xét nghiệm sinh học
Trong nghiên cứu này, khả năng tạo CHHBMSH của chủng vi khuẩn 3.7 được đánh giá thông qua chỉ số nhũ hóa và sức căng bề mặt của môi trường nuôi cấy vi khuẩn. Phân tích định tính một số nhóm chức và xác định thành phần acid béo trong CHHBMSH thô nhằm bổ sung vào cơ sở dữ liệu về thành phần, tính chất của CHHBMSH của Gordonia sinh ra. Trên cơ sở...
10 p cntp 28/09/2021 186 0
Từ khóa: Công nghệ nhiệt đới, Chất hoạt động bề mặt sinh học, Vi khuẩn Gordonia, Môi trường ô nhiễm dầu, Công nghệ sinh học
Các hợp chất hydrocarbon thơm như naphthalene, pyrene được xem là những chất khó phân hủy nhưng lại có ở nhiều địa điểm bị ô nhiễm dầu như tại các kho xăng dầu hoặc tại các khu vực sản xuất dầu khí. Các hợp chất này thường khó được phân hủy hoặc chuyển hóa trong các điều kiện thiếu khí. Bài viết trình bày đánh giá được khả năng phân...
10 p cntp 28/09/2021 159 0
Từ khóa: Công nghệ Sinh học, Màng sinh học, Phân hủy sinh học, Phân hủy naphthalene, Phân hủy pyrene, Vi khuẩn tía quang hợp
Đa dạng sinh học và khả năng ứng dụng của nấm men đen trong sản xuất erythritol
Erythritol có thể được sản xuất bằng con đường lên men nhờ vi sinh vật trong đó vi sinh vật thường dùng là một số chi nấm thuộc nhóm nấm men đen và một vài chủng vi khuẩn. Do quá trình chuyển hóa glucose tạo erythritol ở vi khuẩn mất nhiều thời gian và không triệt để nên chúng tôi lựa chọn nghiên cứu đa dạng sinh học và khả năng sinh tổng hợp...
8 p cntp 28/09/2021 161 0
Từ khóa: Công nghệ nhiệt đới, Nấm men đen, Chủng vi khuẩn, Quá trình chuyển hóa glucose, Tổng hợp erythritol
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm tìm kiếm các chủng vi khuẩn sinh lactic và ứng dụng trong việc bảo quản nấm sò, cũng như nâng cao giá trị dinh dưỡng của loại nấm này. Các chủng vi khuẩn lactic được phân lập, tuyển chọn trên môi trường MRS lỏng và đánh giá khả năng lên men nấm sò.
10 p cntp 27/07/2021 186 1
Từ khóa: Lên men lactic, Vi khuẩn lactic, Nấm sò lên men, Môi trường MRS lỏng, Bảo quản nấm sò
Bài viết xác định sự lưu hành và tỉ lệ kháng kháng sinh carbapenem của Acinetobacter calcoaceticus-Acinetobacter baumannii complex trong mẫu rau ăn sống và thịt chế biến sẵn bán tại các cửa hàng bán đồ ăn sẵn.
9 p cntp 27/07/2021 135 0
Từ khóa: Xác định vi khuẩn kháng kháng sinh, Xác định vi khuẩn trong rau, Phân lập vi khuẩn trong rau ăn sống, Thịt chế biến sẵn, Vi khuẩn Acinetobacter calcoaceticus-Acinetobacter baumannii complex
Phân hủy rác hữu cơ bằng phương pháp sinh học: Thí nghiệm thùng lên men 10-L
Mục tiêu của đề tài là đánh giá khả năng phân hủy rác thải hữu cơ của vi khuẩn phân giải chất hữu cơ bao gồm cellulose, tinh bột, protein được thực hiện trên qui mô thùng lên men 10-lít, từ đó chọn ra các dòng vi khuẩn tốt nhất để ứng dụng xử lý rác thải hữu cơ trong qui mô lớn hơn.
9 p cntp 28/12/2018 451 1
Từ khóa: Rác thải hữu cơ, Vi khuẩn phân hủy chất hữu cơ, Vi khuẩn bình nhiệt, Vi khuẩn ái nhiệt, Phân hữu cơ, Khả năng phân hủy rác thải hữu cơ
Đăng nhập