» Từ khóa: bảo quản nông sản

Bài viết Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men củ kiệu (Allium chinense) được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng của nồng độ muối, nồng độ đường và ảnh hưởng của thời gian lên men đến quá trình lên men chua dưa củ kiệu.

 8 p cntp 26/09/2024 89 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Củ kiệu muối chua, Quá trình lên men củ kiệu, Phương pháp bảo quản rau củ, Chế biến nông sản sau thu hoạch, An toàn vệ sinh thực phẩm

Bài viết đánh giá hiệu quả kháng nấm của tinh dầu quế (ở các nồng độ: 50, 25, 10, 5, 2.5μl/ml) và nano bạc (ở các nồng độ: 1000, 800, 400, 200 ppm) ở dạng đơn lẻ và kết hợp chống lại Aspergillus niger bằng phương pháp khuếch tán qua thạch. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tinh dầu quế và nano bạc đều có hiệu quả kháng nấm tốt với nồng độ ức...

 8 p cntp 26/06/2022 262 1 Download

Từ khóa: Thuốc kháng nấm, Tinh dầu quế, Phương pháp khuếch tán qua thạch, Bảo quản nông sản, Bảo quản xoài Cát Chu

Nội dung chính của báo cáo phân tích xu hướng công nghệ trình bày dướng ứng dụng công nghệ sấy vi sóng trong bảo quản, chế biến nông sản và thực phẩm. Mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung báo cáo.

 52 p cntp 26/01/2021 616 5 Download

Từ khóa: Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ, Xu hướng công nghệ, Công nghệ sấy vi sóng trong bảo quản, Công nghệ sấy vi sóng trong chế biến nông sản, Công nghệ sấy vi sóng trong thực phẩm, Công nghệ sấy vi sóng, Công nghệ sấy

Hàm lượng polyphenol tổng số, anthocyanin tổng số và khả năng kháng oxi hóa của vỏ vải được xác định. Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol trong vỏ vải cao (96,25 mgGAE/g CK), do vậy có thể là nguồn polyphenol tiềm năng ứng dụng được trong công nghiệp thực phẩm. Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol trong vỏ vải cao (96,25 mgGAE/g CK), do vậy có thể là...

 10 p cntp 28/09/2018 784 9 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Mô hình hóa, Quá trình chiết polyphenol, Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Chiết polyphenol từ vỏ vải

Chương 6 của bài giảng Công nghệ sau thu hoạch giới thiệu về phương pháp bảo quản sản phẩm sau thu hoạch - bảo quản lạnh. Thông qua chương này người học có thể nắm bắt được một trong những phương pháp bảo quản sản phẩm sau thu hoạch. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 80 p cntp 27/04/2016 957 15 Download

Từ khóa: Công nghệ sau thu hoạch, Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch, Bảo quản nông sản, Bảo quản lạnh, Bảo quản sau thu hoạch, Phương pháp bảo quản nông sản

Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch - Chương 7 giới thiệu về công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm. Chương này trình bày một số nội dung như: Mục đích, yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản, nhóm nông sản thực phẩm và yêu cầu bảo quản, công nghệ bảo quản và một số loại nông sản chính. Mời các bạn cùng tham khảo.

 68 p cntp 27/04/2016 905 18 Download

Từ khóa: Công nghệ sau thu hoạch, Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ bảo quản nông sản, Bảo quản nông sản, Nguyên tắc của bảo quản nông sản, Công nghệ bảo quản

Báo cáo công nghệ bảo quản và chế biến nông sản với đề tài "Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam" giúp người đọc sẽ hiểu rõ hơn về việc chế biến ra hạt gạo bao gồm những công đoạn nào, thực hiện như thế nào. Trong những công đoạn đó thì có những yếu tố nào ảnh hưởng đến năng suất cũng như chất lượng của hạt gạo...

 52 p cntp 25/11/2014 907 40 Download

Từ khóa: Luận văn nông nghiệp, Đề tài bảo quản nông sản, Báo cáo công nghệ bảo quản nông sản, Báo cáo công nghệ chế biến nông sản, Đề tài công nghệ chế biến gạo

Bài giảng Bảo quản chế biến nông sản đại cương trình bày đặc điểm nông sản, mối quan hệ giữa môi trường bảo quản và nông sản; các nguyên lý và phương pháp bảo quản nông sản; kỹ thuật bảo quản và chế biến một số nhóm nông sản chính.

 345 p cntp 28/05/2014 1113 43 Download

Từ khóa: Bảo quản chế biến nông sản, Công nghệ thực phẩm, Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Phương pháp bảo quản nông sản, Kỹ thuật chế biến nông sản

Bài giảng Cấu tạo giải phẫu một số loại nông sản nhằm trình bày về cấu tạo, thành phần chính và dinh dưỡng của một số loại nông sản chính như ngô, lúa...Bài giảng được trình bày khoa học, súc tích giúp các bạn sinh viên tiếp thu bài học nhanh.

 117 p cntp 28/05/2014 739 8 Download

Từ khóa: Cấu tạo giải phẫu nông sản, Cấu tạo giải phẫu ngô, Cấu tạo giải phẫu lúa, Tính chất vật lý hạt nông sản, Bảo quản hạt nông sản, Phương pháp bảo quản hạt nông sản

Quá trình sản xuất ra lương thực, thực phẩm gồm 2 giai đoạn: trước thu hoạch sau thu hoạch (STH) Giai đoạn cận thu hoạch nằm trong các hoạt động trước thu hoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH

 54 p cntp 19/07/2012 1091 58 Download

Từ khóa: giáo trình công nghệ, thu hoạch nông sản, chế biến thực phẩm, công nghệ sau thu hoạch, cải tiến chất lượng, phương pháp bảo quản nông sản, nông sản thực phẩm, tổn thất sau thu hoạch, chế biến nông sản thực phẩm

Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách. Nhưng chúng ta đều biết rằng muốn tăng năng suất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động, phân bón, thuốc trừ sâu, thiết...

 53 p cntp 19/07/2012 793 34 Download

Từ khóa: báo cáo tốt nghiệp, bảo quản thực phẩm, chế biến thực phẩm, kỹ thuật sấy, sấy nông sản, bảo quản hạt, kỹ thuật bảo quản thực phẩm

.Mục đích yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản. Mục đích: Giữ được số lượng và chất lượng của nông sản thực phẩm trong quá trình lưu giữ. Yêu cầu: Công tác bảo quản phải đạt được các yêu cầu chính : 1/ Chất lượng của nông sản thực phẩm ít bị suy giảm trong quá trình bảo quản. 2/ Số lượng nông sản không bị mất đi ngoài...

 68 p cntp 19/07/2012 986 43 Download

Từ khóa: giáo trình công nghệ, thu hoạch nông sản, chế biến thực phẩm, công nghệ sau thu hoạch, cải tiến chất lượng, phương pháp bảo quản nông sản, nông sản thực phẩm