» Từ khóa: hóa học

Bài viết Ứng dụng enzyme protease làm tăng giá trị sinh học của protein trong các sản phẩm chế biến từ thịt lợn trình bày khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ, thời gian ướp enzyme protease trong quá trình chế biến.

 8 p cntp 26/09/2024 32 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Enzyme xúc tác thủy phân protein, Quá trình chế biến thịt lợn, Sản phẩm chế biến từ thịt, Hóa sinh công nghiệp

Bài viết Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ ethanol và tỷ lệ dung môi/nguyên liệu đến hàm lượng các hợp chất sinh học, chất màu và khả năng chống oxy hóa của dịch trích ly từ hỗn hợp ngải bún/nghệ/sả trình bày khảo sát ảnh hưởng của nồng độ ethanol và tỷ lệ dung môi/ nguyên liệu trích ly đến hàm lượng các hợp chất sinh học, chất màu...

 12 p cntp 24/08/2024 31 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Nguyên liệu ngải bún, Chỉ số chống oxy hóa AAI, Họ gừng Zingiberaceae, Khả năng khử sắt FRAP

Bài viết Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu mần ri, hoa cúc và dịch chanh phối chế đến chất lượng và giá trị cảm quan của trà mần ri và hoa cúc đóng chai trình bày khảo sát tỷ lệ mần ri và hoa cúc thích hợp để đạt giá trị cảm quan cao và ảnh hưởng của độ brix và tỷ lệ nước ép chanh đến hàm lượng axit tổng, độ pH và giá trị...

 8 p cntp 24/08/2024 30 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Mần ri hoa tím, Cây thảo dược, Kiểm nghiệm lương thực, Phân tích cảm quan thực phẩm, Dược liệu học

Bài viết Nghiên cứu nâng cao chất lượng dinh dưỡng và cảm quan cho bánh quy gai truyền thống nghiên cứu bổ sung thêm gấc và canxi carbonate vào quy trình sản xuất bánh truyền thống, vì gấc có nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ và canxi là một khoáng chất rất cần thiết đối với cơ thể người.

 9 p cntp 24/08/2024 31 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Bánh quy gai, Nâng cao chất lượng dinh dưỡng, Hóa học thực phẩm, Phân tích cảm quan thực phẩm

Bài viết Ảnh hưởng của tỷ lệ bột tỏi và mè rang bổ sung đến chất lượng của sốt gia vị Hồng quân được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột tỏi (4, 5, 6, 7%) và mè rang bổ sung (8, 10, 12 và 14%) đến hàm lượng các hoạt chất sinh học (phenolic, flavonoid và tannin), khả năng chống oxy hóa (DPPH, FRAP, AAI) và chất lượng (thành phần...

 9 p cntp 24/08/2024 32 0 Download

Từ khóa: Sốt gia vị, Sốt gia vị Hồng quân, Hoạt chất sinh học, Khả năng chống oxy hóa, Phương pháp phenol

Nghiên cứu này nhằm đánh giá chất lượng thịt của các tổ hợp bò lai (Charolais × Lai Brahman), (Droughtmaster × Lai Brahman) và (Red Angus × Lai Brahman) nuôi tại Quảng Ngãi. Tổng cộng 18 con bò đực (6 con/tổ hợp) 18 đến 21 tháng tuổi là đối tượng của nghiên cứu. Sau khi kết thúc nuôi, 4 con/tổ hợp lai được giết mổ, 12 mẫu thịt cơ thăn được dùng để...

 14 p cntp 24/08/2024 33 0 Download

Từ khóa: Tổ hợp bò lai, Chất lượng thịt bò, Thành phần hóa học của thịt, Thịt cơ thăn của bò la, Công nghiệp chế biến thịt

Bài giảng "Sinh thái học" Chương 6: Hệ sinh thái, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Khái niệm chung; sự chuyển hóa vật chất trong hệ sinh thái; sự chuyển hóa năng lượng trong hệ sinh thái và năng suất sinh học;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 35 p cntp 25/07/2024 66 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Sinh thái học, Sinh thái học, Hệ sinh thái, Sự chuyển hóa năng lượng, Năng suất sinh học, Chu trình vật chất, Chuỗi thức ăn

Bài giảng Tin học ứng dụng (Phần 2): Chương 3 - Ứng dụng excel giải các bài toán kinh tế, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Bài toán tiền gửi và tiền vay trả góp; Bài toán phân tích hiệu quả đầu tư dự án; Bài toán tìm phương án SX-KD tối ưu; Bài toán điểm hòa vốn; Phân tích độ nhạy và phân tích tình huống. Mời các bạn cùng tham khảo!

 118 p cntp 25/07/2024 44 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Tin học ứng dụng, Tin học ứng dụng, Phân tích hiệu quả đầu tư dự án, Bài toán điểm hòa vốn, Bài toán tiền gửi, Tiền vay trả góp, Tin học ứng dụng trong kinh tế

Bài viết này bàn về xã hội hóa quản lý chất thải rắn sinh hoạt đô thị nhìn từ góc độ lợi ích kinh tế như là động cơ, động lực kinh tế cho sự huy động các nguồn lực cho giải quyết các vấn đề về chất thải rắn sinh hoạt đô thị, trên 3 khía cạnh và cũng là cấu phần của bài viết: mối quan hệ giữa xã hội hóa và lợi ích kinh tế; các...

 9 p cntp 25/07/2024 38 0 Download

Từ khóa: Khoa học môi trường, Công nghệ môi trường, Xã hội hóa, Chất thải rắn sinh hoạt đô thị, Quản lý chất thải rắn sinh hoạt

Bài giảng Kỹ thuật số - Chương 1: Hệ thống số đếm & Mã. Chương này cung cấp cho sinh viên những nội dung kiến thức gồm: hệ thống số đếm; hệ đếm nhị phân; khái niệm về Mã và các loại mã thông dụng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 26 p cntp 24/06/2024 79 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Kỹ thuật số, Kỹ thuật số, Hệ thống số đếm, Hệ đếm nhị phân, Mã hóa số thập phân, Mã BCD số học

Trong đề tài này, tác giả tiến hành khảo sát các tính chất về cấu trúc, điện tử để tìm giá trị tối ưu khi cho pha tạp nguyên tử K với chất nền SiNRs bằng hình thức hấp phụ trên bề mặt chất nguyên sơ.

 13 p cntp 24/06/2024 62 0 Download

Từ khóa: Cấu trúc vật liệu nano trên HPC, Vật liệu nano, Kali pha tạp silicene 1D, Kali hấp phụ hoá học, Kali hấp phụ Silicene, Kali pha tạp SiRNs

Trong nghiên cứu này, hàm lượng các hợp chất perfluoroalkyl (PFASs) bao gồm 7 perfluorocarboxylic acids (PFCAs) và 3 sulfonates (PFSs) được xác định trong các mẫu cá nước ngọt và bao bì thực phẩm thu thập tại Hà Nội, Việt Nam.

 9 p cntp 24/06/2024 54 0 Download

Từ khóa: Bao bì thực phẩm, Hợp chất perfluoroalkyl, Ô nhiễm PFASs, Phương pháp phân tích hóa học định lượng, Sắc ký ghép nối khối phổ, Sản phẩm thương mại