» Từ khóa: thuy phan phu pham protein

Kết quả 1-5 trong khoảng 5

Nghiên cứu điều kiện thủy phân phụ phẩm protein của quá trình sản xuất maltodextrin từ gạo bằng enzyme protease thương mại

Bài viết Nghiên cứu điều kiện thủy phân phụ phẩm protein của quá trình sản xuất maltodextrin từ gạo bằng enzyme protease thương mại trình bày xác định các yếu tố thích hợp trong quá trình thủy phân protein gạo bằng enzyme protease thương mại với mục đích tạo chế phẩm bột protein thủy phân từ gạo có giá trị dinh dưỡng cao và dễ hấp thụ khi ứng...

8 p cntp 23/09/2025 14 0

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Enzyme thủy phân, Thủy phân phụ phẩm protein, Sản xuất maltodextrin từ gạo, Enzyme protease thương mại
Nghiên cứu ứng dụng protease thương phẩm để chiết xuất protein thủy phân từ bã sữa gạo

Bài viết trình bày xác định các thông số tối ưu cho quá trình chiết xuất protein từ bã sữa gạo đã làm sạch tinh bột và carbohydrate bằng enzyme protease thương phẩm Phƣơng pháp: Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát lựa chọn 9 loại enzyme thương phẩm của công ty Amano-Nhật Bản để tiến hành tối ưu hóa điều kiện enyzme hóa nhằm chiết...

13 p cntp 27/05/2024 68 0

Từ khóa: Protein thủy phân, Bã sữa gạo, Phụ phẩm nông nghiệp, Sản phẩm thực phẩm, Mô hình I-optimal
Thủy phân protein bột phụ phẩm cá tra (Pangasius hypophthalmus) và ứng dụng để sản xuất bột nêm

Bài viết Thủy phân protein bột phụ phẩm cá tra (Pangasius hypophthalmus) và ứng dụng để sản xuất bột nêm tập trung vào quá trình thủy phân protein từ bột phụ phẩm cá tra, khảo sát và tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng lên mức độ thủy phân để thu nhận dịch đạm thủy phân sinh học chứa tối đa các axit amin và peptide mạch ngắn chứa trong dịch đạm...

8 p cntp 23/09/2023 122 1

Từ khóa: Dịch đạm thủy phân, Phụ phẩm cá tra, Thủy phân protein bột phụ phẩm cá tra, Sản xuất bột nêm, Dịch đạm sinh học
Tối ưu hóa quá trình thủy phân phụ phẩm tôm bằng enzyme

Bài viết Tối ưu hóa quá trình thủy phân phụ phẩm tôm bằng enzyme được nghiên cứu nhằm tối ưu hóa các điều kiện thủy phân bằng enzym để tạo ra dịch thủy phân từ phụ phẩm tôm của các nhà máy chế biến tôm đông lạnh.

10 p cntp 26/06/2023 128 0

Từ khóa: Phụ phẩm tôm, Dịch thủy phân, Chế biến tôm đông lạnh, Phương pháp bề mặt đáp ứng, Sản xuất sản phẩm thủy phân protein
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Enzyme - ThS. Đặng Bùi Khuê

Bài giảng Phụ gia thực phẩm về enzyme trình bày các nội dung như: Thủy phân protein, đông tụ sữa, protease dùng để làm mềm thịt, sản phẩm nướng và trong sản xuất bia, enzyme thủy phân tinh bột, Alpha Amylase,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

35 p cntp 27/04/2016 842 18

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Thủy phân protein, Đông tụ sữa, Enzyme thủy phân tinh bột, Alpha Amylase

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP. HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 140 Lê Trọng Tấn, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. HCM
Điện thoại:0283 8163 318 - Email: infor@hufi.edu.vn - Website: https://huit.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số